lign="justify">
Структура роздрібної торгівлі харчовими продуктами Поруч з виробництвом харчових продуктів значну роль в ланцюзі створення вартості відіграє торгівля. Вона знаходиться в безпосередньому контакті зі споживачем і визначає інновації через специфічні вимоги.
Вже кілька років поспіль помічається сильна концентрація підприємств в німецькій роздрібній торгівлі. Близько 72% ринку обслуговує лідер з продажів Edeka, а також Rewe, Lidl amp; Schwarz, Aldi і Metro. На європейському та міжнародному рівнях ці, а особливо Lidl amp; Schwarz і Aldi, належать до найсильнішим мережам за обсягами. У Тор - 10 європейських підприємств роздрібної торгівлі п'ять є німецькими: Metro, Lidl amp; Schwarz, Aldi, Rewe та Edeka. Три перших у світовому порівнянні ставляться до кращій десятці світу.
У 2008 році загальний оборот роздрібної торгівлі продуктами харчування становив 153200000000. євро, який на 3,4% більше за попередній рік.
Інновації та харчова промисловість
З 2005 до 2009 року витрати на дослідження і розвиток з боку підприємств постійно зростають, а саме з 48,4 млрд. євро до 57,3 млрд. євро. Це становить 4% обороту. У харчовій промисловості ці витрати становлять 330 млн. Євро, що становить 0,21% всіх інвестиції в дослідження і розвиток. В економіці Нідерландів ці витрати складають 0,5%, в Франції - 0,3%. Близько 9% підприємств харчової та тютюнової галузей постійно здійснюють інвестиції в інновації, 12% - лише час від часу.
Аналіз продукт-інвестиції харчової промисловості показує, що з 1995 до 2001 року було випущено 3.427 нових продуктів (300-600 щорічно). Що говорить проте, що всупереч низьким витратам на дослідження і розвиток на ринку з'являються багато нових продуктів.
Патентна активність німецьких підприємств
Згідно кількістю зареєстрованих патентів (Patent Cooperation Treaty Anmeldungen) Німеччина з 6146 патентами по всьому світу займає третє місце після США (15923) і Японії (14 605). У Європі, залишаючись на першому місці, випереджає Францію (2468), Англію (1645) і Нідерланди (1024) (ОЕСР, 2009). З акцентом на харчову промисловість у Німеччині з 2002 по 2006 рр. також найкращі позиції (Eurostat, 2010) .Це число патентних заявок, хоча і поза США, але випереджає Японію і значно далі Франції, Великобританії та Нідерландів [2].
Харчова промисловість Німеччини як партнер Російської Федерації
Оборот харчової промисловості Німеччини, в якій зайнято понад півмільйона людей в більш ніж 5800 компаніях, склав 146 800 000 000. євро, що відповідає зростанню в 6,2% в порівнянні з 2006 роком. Тим самим харчова промисловість є в Німеччині п'ятою за величиною галуззю економіки після автомобільної промисловості, машинобудування, електротехніки та хімічної промисловості.
Цю галузь відрізняє високоякісний, надійний і широкий асортимент продукції. Найбільш значущими по обороту є м'ясопереробна (21,6%) і молочна промисловість (17,2%), а також виробництво алкогольної продукції (9,0%). В ЄС харчова промисловість Німеччини займає лідируючі позиції.
Важливою складовою успіху галузі є експорт. Більше чверті (25,1% в 2007 році) виручки в харчовій промисловості на сьогоднішній день досягається за рахунок експорту високоякісної продукції під маркою «Зроблено в Німеччині». У той час як у себе на батьківщині, у Німеччині, показники зростання галузі вкрай незначні, за кордоном зростання обчислюється двозначними показниками. Тим самим експорт набуває все більшого значення для виробників продуктів харчування і буде в майбутньому як мотор зростання чинити вирішальний вплив на динаміку розвитку галузі в цілому. Найбільш значущою за обсягом експортною продукцією є такі групи товарів, як м'ясо- і молокопродукти, кондитерські вироби та алкогольні напої.
ЄС як найважливіший ринок збуту
Найважливішим закордонним ринком збуту продуктів харчування німецького виробництва є ЄС (внутрішній ринок). У 2007 році 84% експорту харчової промисловості Німеччини були поставлені в країни-члени ЄС. Так, найбільшими споживачами є такі країни, як Нідерланди, Італія, Франція, Австрія та Англія.
Експорт продуктів харчування в країни за межами ЄС склав в 2007 році близько 6 млрд. євро, що відповідає 16% від загального обсягу експорту. При цьому Російська Федерація (експорт продуктів харчування на суму 1,1 млрд. Євро в 2007 році) є для харчової промисловості Німеччини найважливішим ринком збуту за межами ЄС, випереджаючи США (експорт продуктів харчування на суму 1,0 млрд. Євро в 2007 році).
Згідно з очікуваннями, також і в 2008 році за межами ЄС Російська Федерація як і раніше залишиться найва...
