вулиці. Саме тому важливим каналом збуту даного продукту стали кіоски, і виробники почали активно створювати свої власні роздрібні мережі. Сьогодні під маркою В«РамзайВ» працює більше 800 точок (це найбільша мережа в Москві). Сибірському В«Русскому холодуВ» у столиці належить більше 100 кіосків, стільки ж у В«ІнтерайсВ». В«АльтервестВ» володіє більш ніж 200 кисками.
Теоретично у мереж з торгівлі морозивом непоганий потенціал для розвитку. Саме тому, що ми звикли в будь-який час року купувати морозиво в кіосках. Однак їх зростання стримується вічної московської проблемою. Щоб отримати дозвіл, а оренду землі і установку кіоску, необхідно безліч узгоджень і дозволів, а це дуже довга і витратна процедура.
За даними Союзу морозивників, якщо в цілому по Росії 50% морозива реалізується через кіоски, то в Москві - 20-30%. Проте влада в один день можуть оголосити всі кіоски поза закону. І тоді виробники позбудуться важливого, особливо в літній сезон, каналу збуту. На Заході найбільші продавці морозива - супермаркети. У Росії ситуація інша.
Загалом морозиво прийнято ділити на дві групи: порційне і так званий продукт сімейного споживання. До першої групи належить продукція, вага якої не перевищує 200 грамів: це всілякі ріжки, стаканчики, ескімо на паличці. До другої відповідно належить все, що має більшу вагу і розраховано на кілька порцій. Обидві групи істотно відрізняються один від одного за рядом ключових параметрів, в Зокрема, по представленості в магазинах різних типів і форматів і по факторів, що визначає обсяг продажів цього виду продукції. p> З точки зору постачальників, порційне морозиво представляли т собою товар імпульсного попиту. З цього випливає, що дистрибуцію В«порціонкіВ» краще здійснювати через дрібнороздрібну торгівлю. Що стосується великих мережевих магазинів, то вони швидше орієнтовані на сімейний формат. Однак це аж ніяк не означає, що порційний формат у великих мережевих структурах відсутня повністю. Близько 87% продажів влітку і більше 50% взимку складає порційне морозиво.
Навряд чи хто посперечається з тим, що морозиво являє собою складний товар з точки зору зберігання і транспортування. З моменту виробництва і до того моменту, коли охолоджуючі ласощі опинилося в руках спраглого прохолоди покупця, температура зберігання морозива повинна залишатися постійною - мінус 28 градусів. Будь-яка розморожування може зіпсувати як зовнішній вигляд, так і смакові якості товару. Відповідно транспорт, призначений для перевезення морозива, повинен бути оснащений потужними рефрижераторами. Магазинам невигідно тримати у своєму парку настільки складну техніку, тому в більшості випадків доставку морозива в магазини забезпечують постачальники. p> Виробники та дистриб'ютори встановлюють також фірмові морозильні ларі в невеликих магазинах і павільйонах. За договором виробника та магазину в скринях повинно викладатися не менше 50-70% фірмового товару, 25-50% може бути віддано під морозиво інших...
