застосованих ресурсів- ресурсоотдачи (Ер):
Е
Ер = ---
Ф + Ос + ФЗП
Де Е -ефект (товарообіг, чиста продукція, прибуток).
Узагальнюючий показник ефективності поточних витрат ( Ез ) визначається за формулою
Ез = Е: Р
Де Р - витрати громадського харчування.
На практиці застосовується також зворотний затротоотдаче показник: рівень витрат громадського харчування.
Рівень використання окремих видів ресурсів і поточних витрат визначається за показниками, які розраховуються шляхом відношення результату (товарообігу громадського харчування, чистої продукції, прибутку до застосованим ресурсів або поточних витрат і застосованих ресурсів до отриманому ефекту.
Кожен чистий показник відображає найбільш істотний фактор ефективності і націлений на узагальнюючий. Таким чином, дотримується комплексність системи показників. p> Вихідним показником аналізу ефективності є загальна оцінка ефективності, закономірностей і тенденцій її розвитку (аналіз узагальнюючих показників). Розрахунок узагальнюючих показників ефективності громадського харчування проводиться по Таблиці 8
Показники
Попередній рік
Звітний рік
Зміна
Звітний рік у% до попереднього
В
Показники результатів
1. Товарообіг громадського харчування, млн.р.
2101,4
2673,8
572,4
127,2
2.Прібиль звітного періоду, млн. р..
85,3
108,3
23,0
127,0
3. Доходи від реалізації, млн. р.
691,9
867,9
176
125,4
4.Чістая продукція (Стор.2 + стор.7), млн.р.
400,2
458
57,8
114,4
Показники ресурсів і витрат
5.Сренегодовая вартість ...
