ХС2 = (1,986/40) * 100 = 2,995
ХС3 = (3,098/70) * 100 = 4,425
ХС4 = (1,777/55) * 100 = 3,23
ХС5 = (0,798/25) * 100 = 3,192
ХС6 = (1,627/40) * 100 = 4,067
ХС7 = (0,687/10) * 100 = 6,7
ХС8 = (1,781/63) * 100 = 2,82
Розрахунок хімічного скора для фірмової страви Кекс буряковий <# "justify"> ХС1 = (6,578/50) * 100 = 13,156
ХС2 = (6,05/40) * 100 = 15,125
ХС3 = (9,248/70) * 100 = 13,21
ХС4 = (5,93/55) * 100 = 10,78
ХС5 = (2,86/25) * 100 = 11,44
ХС6 = (4,204/40) * 100 = 10,51
ХС7 = (1,76/10) * 100 = 17,6
ХС8 = (5,3108/63) * 100 = 8,42
Розрахунок хімічного скора для фірмової страви Печиво пісочне з буряком <# "justify"> ХС1 = (2,16/50) * 100 = 4,32
ХС2 = (1,905/40) * 100 = 4,76
ХС3 = (3,089/70) * 100 = 4,41
ХС4 = (1,77/55) * 100 = 3,22
ХС5 = (0,745/25) * 100 = 2,98
ХС6 = (1,56/40) * 100 = 3,9
ХС7 = (0,747/10) * 100 = 7,47
ХС8 = (1,69/63) * 100 = 2,68
Розрахунок КРАС для фірмової страви Печиво з топінамбуром
КРАС = ((17,34-9,86) + (19,78-9,86) + (17,97-9,86) + (23,09-9,86) + (14,9-9,86) + (15,15 - 9,86) + (20,7 - 9,86))/8 = 7,49%
Розрахунок КРАС для фірмової страви Гарбузові млинчики
КРАС = ((3,06-1,78) + (2,575-1,78) + (2,229-1,78) + (2,24-1,78) + (2,625 - 1,78) + (3 - 1,78) + (2,603 ​​- 1,78))/8 = 0,734%
Розрахунок КРАС для фірмової страви Мафіни з гарбузом
КРАС = ((4,144-2,82) + (2,995-2,82) + (4,425-2,82) + (3,23-2,82) + (3,192-2, 82) + (4,067 - 2,82) + (6,7 - 2,82))/8 = 1,13%
Розрахунок КРАС для фірмової страви Кекс буряковий <# "justify"> КРАС = ((13,156-8,42) + (15,125-8,42) + (13,21-8,42) + ( 10,78-8,42) + (11,44-8,42) + (10,51 - 8,42) + (17,6 - 8,42))/8 = 4,11%
Розрахунок КРАС для фірмової страви Печиво пісочне з буряком <# "Justify"> КРАС = ((4,32-2,68) + (4,76-2,68) + (4,41-2,68) + (3,22-2,68) + (2, 98-2,68) + (3,9-2,68) + (7,47 - 2,68))/8 = 1,53%
Розрахунок біологічної цінності фірмової страви Печиво з топінамбуром
БЦ = 100 - КРАС = 100 - 7,49 = 92,51%
Розрахунок біологічної цінності фірмової страви Гарбузові млинчики
