оста їжа перетворилася в різні страви, кожне з яких має свою назву. Так склалася кухня Баїі. p> Ось кілька самих смачних страв. p> Vatapa
Молюски ріжуться або перемелюють з шматочками риби, варяться в олії dende з додаванням соку кокосів і шматочків хліба. Блюдо подається з білим рисом. p> Sarapateu
Печінка чи серце свині готується зі свіжою кров'ю тварини, потім додаються помідори, перець і цибулю, і все це вариться разом. p> Caruru
Солоні креветки подаються разом з гострим соусом, приготованим з червоного перцю і бразильського рослини Киаби.
У районі Амазонки типова страва - pato no tucupi, яке складається з шматочків качки, звареної в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок через кілька годин після їди.
Іншим типовим блюдом цього району вважається tacaca, густий жовтий суп з сухими креветками і часником. p> У Ріо-Гранді-ду-Сул головна страва - це churrasco: шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень, які смажаться на вугіллі на відкритому повітрі. Їдять це блюдо з соусом з помідор, цибулі, перцю, оцту, оливкового масла і солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують таким чином цілого бичка. p> Але одне блюдо є безперечно самим характерним для Бразилії, це - feijoada. У Ріо-де-Жанейро, де воно особливо популярно, feijoada готується з чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю і лаврового листа. Зазвичай це блюдо подається в глибокій тарілці з борошном маніоки і, за бажанням, з білим рисом. До фейжоада подаються також порізані скибочками апельсини, капуста і соус з перцю.
В«МокенаВ» - одне з улюблених страв бразильців, смачна суміш з риби і овочів. Все це гаситься на повільному вогні в кокосовому маслі і маслі В«дендеВ». Масло В«дендеВ» досить гостре, його готують із спеціальних частин спеціальних пальм. За смаком воно найбільше нагадує хрін. Обожнюють тут і пончики, тільки вони солодкі, як у нас, а солоні і називаються, звичайно, по-іншому - В«акаражеВ». p> Пальма взагалі незвичайна рослина! Чого тільки з неї не роблять! Наприклад, В«пальмітоВ». Це таке соління, яке готується з соковитої верхівки дерева. Після того як верхівку зрізають, пальма вмирає, але це не зупиняє фермерів: вони здавна вирощують для себе В«кулінарні пальмиВ», викликаючи на себе гнів В«зеленихВ» - цих вартою природи. p> Вина в Бразилії майже не п'ють, адже виноград росте тільки на півдні країн и. Зате тут обожнюють міцний самогон - В«кашасуВ». Але він ... дуже смердючий. У перший раз його краще пробувати, затиснувши ніс пальцями. А якщо у В«кашасиВ» немає характерного запаху, то краще її не пити, як це роблять місцеві - щось, значить, тут не так, значить, В«кашасаВ» неякісна. Обов'язково привезіть додому пляшечку з хорошим самогоном і познайомте своїх друзів з рідкісним напоєм. І ще одну горілочку можна захопити з собою. Це В«кайпероскаВ», настояна на плодах ківі! Дуже смачна. Дітям теж можете привезти дещо. А саме - ...
