підручних великих торговців. p align="justify"> У продаж надходив хліб В«сиромолотийВ», тобто без попередньої сушки, недостатньо очищений і тому вимагав особливих умов зберігання. Великі хлібоприймальні підприємства елеваторного типу для довгострокового зберігання в краї не будували, функціонували ж немеханізовані склади, найпростіші сховища, комори обмеження місткості, в яких зосереджувалася товарне зерно на короткий час. p align="justify"> Промислове споживання в основному обмежувалося двома видами зернопе-переробних підприємств - борошномельним і винокурним. Борошномельне виробництво фабрично-заводського типу утвердилося в краї в 60-80-ті роки, але Придністров'ї не володіло ще достатньою потужністю підприємств для повного задоволення внутрішнього попиту на борошно. Дефіцит покривався ввезенням з Подільської губернії, де річний надлишок цього товару тоді становив близько 7,5 млн пудів. Деяка частина зерна перероблялася на крупу. В кінці 80-х - початку 90-х років у краї була створена досить густа мережа парових млинів. Борошномельна промисловість у Придністров'ї ставала провідною галуззю. У пореформені десятиліття вона суттєво змінювалася в технічному відноси ії: переходила на парову тягу і вдосконалену технологію, тобто з'являлися вальцьові млини замість жорнових. Новим явищем була концентрація виробництва - будувалися великі підприємства з великим виходом борошна декількох сортів. Але сказане відноситься лише до частини підприємств, а в чисельному вираженні домінуючими були дрібні підприємства. Користуючись зведеними усередненими даними за період з 1890 по 1905 р., тобто відносяться до часу завершення промислової (технічної) революції, можна з повною упевненістю відзначити явне превалювання млинів з одним-двома робітниками (сюди входять і самі власники і члени їх сімей ). Та й готова продукція на одного робітника в грошовому вираженні була маломірної - за сезон вироблялося її (до початку XX ст.) На кілька сотень рублів. p align="justify"> У кожному повіті (Балтському, Ольгопільському і Тираспільському) діяли сотні маленьких сільських млинів, до числа яких, разом з паровими, входили вітряні, водяні та кінні. Вони переробляли привозимое селянами зерно в основному для споживчих цілей, стягуючи з них В«гарнцаВ» - певну частину зерна в якості плати за експлуатацію свого підприємства. Поширеним ще залишався і домашній помел борошна. p align="justify"> Найбільший обсяг виробництва борошна та круп в міському секторі борошномельної промисловості припадав на м. Тирасполь, де в 90-ті роки XIX ст. і на початку XX в. виготовлялося від половини до 85% борошна, що виробляється в містах Придністров'я. У середині 90-х років в Тираспольському повіті діяло понад 40 великих млинів з числом робітників близько 160 осіб, переробляють 880 тис. пудів селянського зерна. Крім того, працювали близько 400 дрібних борошномелів. На всіх же млинах придністровських повітів виробництво борошна в кінці століття досягало 4 млн пудів у сезон, ...
