міни 2 через 2, рідше 1 через 3 або п'ятиденка. Наявність спеціальної освіти вітається, головним критерієм відбору є вміння спілкуватися з людьми, доброзичливість і готовність навчатися. Якщо мова йде про елітний ресторані або ресторані при готелі, то обов'язковими вимогами є досвід роботи, високо розвинені комунікативні здібності, загальна ерудиція, часто - знання іноземної мови, підвищені вимоги до зовнішності і середню спеціальну освіту. Вікові рамки можуть доходити до 40-45 років. p align="justify"> Роботодавці пропонують фіксований невеликий оклад, чайові, іноді можливість кар'єрного росту. Швидкість росту залежить від особистісних якостей та наявності кар'єрних програм на підприємстві. Безкоштовне харчування і в деяких випадках оплата проїзду. br/>
Висновок
Ресторанний бізнес здавна вважався прибутковим і перспективним. Однак наявність тільки стартового капіталу обмаль для його успішного розвитку. У цьому бізнесі дуже багато тонкощів і нюансів, незнання яких не дозволить вам досягти хороших результатів і випередити конкурентів. Відкрити ресторан, та й взагалі почати займатися ресторанним бізнесом - рішення нелегка. Будь ресторатор, плануючи свій перший, або черговий ресторанний проект тим чи іншим чином оцінює його - на яку категорію публіки розраховувати і скільки її прийде, який середній чек повинен бути в закладі, який інтер'єр, і, нарешті, яким чином спланувати фінансову сторону питання.
В умовах посилення конкуренції на ринку велике значення набуває питання В«виживанняВ» підприємства р есторан бізнесу. На перший план виходять успішність концепції, навички керуючого, якість обслуговування, рівень роботи персоналу і, звичайно ж, маркетинг, який покликаний розробити конкурентоспроможну стратегію підприємства. p align="justify"> Проведений аналіз ресторанного ринку Санкт-Петербурга дозволив зробити наступні висновки:
В· Ресторанний ринок Санкт-Петербурга показує високі темпи розвитку, які збережуться в найближчі кілька років, оскільки ринок далекий від насичення. Цьому багато в чому сприяє зростання добробуту населення і збільшення витрат споживачів на харчування поза домом.
В· Найбільший інтерес для споживачів представляють ресторани середньоцінового сегмента. Проте на даний момент саме в цьому сегменті відзначається недостача підприємств громадського харчування.
В· На ресторанному ринку Санкт-Петербурга представлені практично всі кухні світу. Більшість ресторанів, в той же час, не мають чіткої спеціалізації.
В· Для ресторанного ринку характерна сезонність, що виявляється у збільшення обороту громадського харчування в зимовий час.
В·
