унканRice Wash-Cooker Auto GazРазмери: 640х645х1940 мм. Вага: близько 96 кг. Тиск води: 1,0-1,7 кг на см2 і більше. Обсяг контейнера для сухого рису: 60 кг. Обсяг завантаження: 3-7 кг рису за раз. Час на промивання рису - 6 хвилин. Час на варіння рису: близько 15 хвилин. Харчування: 1-фазне 220/240V; 60 Hz Споживання: 600 Вт54960Промиваніе рису і приготування в одній машінеІтого124916 Для розрахунків можливих обсягів продажів, а також накладних витрат, необхідно визначити прогнозний рівень попиту на послуги ресторану «Біблос». Для цього використовується аналітична інформація підприємства за 2011 рік, а також дані про попит на послугу з доставки суші, надані один з підприємств громадського харчування м. Мінська, який надає послуги з доставки харчування на будинок жителям міста.
Графік завантаження залу ресторану «Біблос» представлено в таблиці 12.
Таблиця 12 - Кількість обслуговуваних споживачів в день в ресторані «Біблос»
Година работиКолічество посадок за часЗагрузка залу,% Число споживачів, що обслуговуються за годину, чел.12-13120513-14120514-151,530715-161,5403016-171301517-181301018-190,4501019-200,81004020-210,81004521-220,81004522-230,88048Итого260
В даний час в м. Мінке існує 8 фірм, які пропонують таку послугу, як доставку суші додому. Для забезпечення попиту і завоювання частки ринку будуть потрібні активні маркетингові заходи:
друк двосторонніх буклетів на кольоровий глянцевому папері з асортиментом суші;
рекламні листівки для поширення в житлових будинках;
подача рекламних оголошень в довідкові служби;
реклама по телебаченню;
реклама на радіо;
додатковий лист в меню.
Для розрахунку витрат на рекламні матеріали необхідно виходити з характеристик і розмірів цільової аудиторії, а також рівня попиту на послуги.
Так, за даними фірми-конкурента, у перший рік роботи на ринку доставки суші додому, попит складає в середньому 15 замовлень на тиждень.
Вартість рекламних листівок для розповсюдження в житлових будинках в кількості 10 тис. штук - 702 тис. руб.
При укладанні довгострокових договорів (строком на один рік) з довідковими службами м. Мінська діє пріоритет при видачі інформації:
першими - 780 тис. рублів;
другими - 650 тис. рублів;
третіми - 390 тис. рублів.
При підрахунку витрат на рекламну компанію отримуємо: якщо укладається договір з телефонно-довідковою службою 167 на рік з розміщенням інформації ресторану «Біблос» в базі даних всіх підприємств громадського харчування, отримувати звіт від довідкової служби 167 на продукцію щомісяця, а так само збільшити обсяг продажів ресторану «Біблос».
руб. * 10/100=28600 руб.- Знижка при укладенні договору на 1 рік;
руб.- 28600 руб. =257 400 руб.- Ціна за місяць;
руб. * 12 міс. =3088800 руб.- Ціна за рік обслуговування;
руб. + 780 000 руб. =3868800 руб.- Загальна сума договору на рік з викупом першого пріоритету.
Для ресторану «Біблос» шляхом досліджень було вибрано як засоби рек...
