"justify"> Перший сертифікат системи ХАССП ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» отримав в 2005 р., а в 2008 була проведена пересертифікацію.
Система ХАССП передбачає, передусім раціональну організацію приміщень і виробничих потоків. Всі стадії виробництва повинні бути організовані за принципом «просування вперед»: всі забруднення або ризики забруднення поступово усуваються в ході руху продукту до етапу упаковки.
ХАССП - це концепція, що передбачає систематичну ідентифікацію, оцінку та управління небезпечними чинниками, що суттєво впливають на безпеку продукції.
Розробка концепції ХАССП почалася з 60-х років 20-го століття в США в НАСА і в ряді військових лабораторій США. Основним завданням було створення безпечної їжі для астронавтів.
Система ХАССП грунтувалася на ідеях інженерної системи FMEA (аналіз видів і наслідків відмов).
Концепції, що лежать в основі ХАССП, пропагувалися урядовими та науковими колами і впродовж багатьох років.
Комітети Національної Академії наук США рекомендували урядовим агентствам, що відповідає за контролювання ризиків мікробіологічного зараження харчових продуктів, оприлюднити нормативні документи, що вимагають від підприємств галузі застосування системи ХАССП з метою забезпечення безпеки продуктів харчування.
На початку 21-го століття в США, Канаді та Євросоюзі наявність системи ХАССП стало обов'язковою вимогою.
З 1 липня 2001 року - на території РФ введено в дію державний стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системи якості. Управління якістю харчових продуктів на основі принципів ХАССП. Загальні вимоги ».
Наявність сертифіката значно підвищує довіру зарубіжних партнерів до підприємств, де діє прийнята в міжнародній практиці система, що набуває особливого значення на порозі вступу Росії до Світової Організації Торгівлі: відповідно з Європейським законодавством з 1999 року в Європі не можна продавати харчову продукцію, не маючи системи ХАССП на підприємстві.
Після впровадження цієї системи на ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» підприємство стало відповідати високим вимогам, що висуваються цією системою по відношенню до чистоти виробничих площ, кваліфікації персоналу, якості використовуваного сировини і дає гарантію того, що продукція безпечна для споживача .
Особливості ринкової економіки зажадали зміни структури служб підприємства, а також створення нових, самостійних, таких як, ТОВ «Торговий дім« Азик », який через мережу фірмових магазинів реалізує і рекламує продукцію хлібокомбінату. Зараз ТД «Азик» повністю входить до складу холдингової компанії «Ак Барс».
Основними постачальниками ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» є НЧКХП - борошно, ТОВ «БІОМІКС» - цукор, ВАТ «Карполь» - масло.
Основними споживачами продукції підприємства є ТОВ «Азик», ТОВ «Оптовик», ТОВ «Форвард».
Сьогодні ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» є одним з лідерів ринку хлібобулочних виробів РТ. За підсумками республіканського конкурсу на честь 70-ти річчя хлібопекарської галузі Республіки Татарстан на звання «Кращий завод галузі з фінансових та економічних показників за 1999-2000 роки», підприємство було нагороджено дипломом 1 ступеня.
У грудні 2000 року ...
