забезпечення населення овочевою продукцією велика роль відводиться організаційного вдосконалення селекції та насінництва овочевих культур.
Зараз провідна роль відводиться екологічної (адаптивної) селекції рослин, покликаної сприяти найбільш повному використанню біокліматичних ресурсів і мобілізації внутрішнього біологічного потенціалу рослин. Тому стратегічна мета сучасної селекції овочевих культур полягає у створенні сортів і гібридів, поєднують високу реальну продуктивність зі стійкістю до абіотичних стресів (Низькі або високі температури, посуха та ін), толерантністю до хвороб і шкідників, мінімумом енерго-і ресурсовитрат на виробництво одиниці якісної, екологічно чистої продукції, придатної для споживання у свіжому вигляді, тривалого зберігання і переробки.
Інший важливий напрямок сучасної селекції - створення гібридів, що володіють гетерозисний ефектом в першому поколінні (F 1 ). Потенціал врожайності таких гібридів, як відомо, перевищує звичайні сорту на 30-50% і більше.
Реалізація потенціалу сортів і гібридів в значній мірі визначається організацією насінництва, сортовими і посівними якостями насіння. Тому поряд з підвищенням рівня селекції необхідно здійснювати перехід до більш прогресивної системі забезпечення республіки насінням овочевих культур, перш за все - на основі власного їх виробництва.
Нарощування обсягів і підвищення ефективності виробництва насіння передбачають поглиблення спеціалізації господарств на обробітку окремих поєднаних культур і концентрації посівів їх до оптимальних розмірів. Питома вага овочевого насінництва та супутнього виробництва овочів у вартості товарної продукції спеціалізованого господарства повинен становити не менше 27-30%. Тільки при такому рівні спеціалізації, як показують дослідження, галузь забезпечує достатню рентабельність.
Раціонально спеціалізувати господарства на 2-3-х культурах (а все необхідно вирощувати не більше 5-ти) з метою одержання насіння. При більшому наборі культур збільшуються витрати праці і фінансових коштів на одиницю продукції. При визначенні кількості та видів культур необхідно враховувати особливості грунтово-кліматичних умов, наявність робочої сили та спеціалізованих засобів виробництва.
Необхідно здійснити заходи з розвитку матеріально-технічної бази насінництва овочевих культур в республіці. Належить підняти технічний рівень вирощування насіння від посіву до збирання, що передбачає оновлення і розширення парку спеціалізованих машин, створення механізованих ліній з післязбиральної доробки насіння та підготовки їх до посіву.
3.2. Організація зберігання і переробки овочів в господарстві
Для збереження великих партії овочів у свіжому вигляді при оптимальних умовах застосовують два основних способи зберігання: польовий - в буртах і траншеях, тобто в найбільш просто влаштованих пристосуваннях, з використанням грунту в якості основної ізотермічної і гідроізоляційної середовища (Таке зберігання нерідко називають тимчасовим); стаціонарний - у спеціально побудованих або пристосованих сховищах. З урахуванням особливостей режимів зберігання окремих продуктів створюють спеціалізовані овочесховища. Будують і універсальні (комбіновані) сховища для зберігання в окремих камерах різних об'єктів, у тому числі продуктів переробки овочів. .
При польовому зберіганні овочі розміщують в траншеях і буртах декількома способами: насипом з переслойкой вологою землею або піском; насипом без перешарування, але з припливно-витяжної вентиляцією; насипом з пристроєм активної вентиляції; насипом у великогабаритних буртах з активною вентиляцією В». При стаціонарному способі зберігання плодоовочеву продукцію розміщують: в засіках сховища, обладнаних припливно-витяжною вентиляцією, з висотою завантаження 1,2 ... 1,5 м; насипом у великих засіках, обладнаних активною вентиляцією, з висотою завантаження 2,5 ... 4 м (іноді до 5 ... 6м); суцільний насипом (навалом) у сховищах, обладнаних активною вентиляцією, з висотою завантаження 2,5 ... 5 м; в тарі на піддонах з висотою вісім-десять ящиків і три-шість рядів контейнерів (сховище обладнають примусовою вентиляцією, висота завантаження 5 ... 5,5 м); в штабелі ящикових піддонів під поліетиленовою накидкою з силіконовою вставкою, в ящиках, контейнерах з поліетиленовими вкладишами; в поліетиленових контейнерах з силіконовими вставками, в поліетиленових мішках, пакетах та ін На стелажах, насипом або пірамідками продукцію розміщують рідко через нераціональне використання обсягу сховищ.
Транспортують і зберігають продукцію і контейнерах місткістю 400 ... 500 кг або полуконтейнерах СП-5-0, 45 і СП-5-0 ,45-2 місткістю 250 ... 300 кг.
Збільшуються обсяги завантажується продукції в бурти. Такий спосіб зберігання овочів великогабаритних буртах (300 ... 600 т) можлив...
