харчування;
використання продуктів і страв, які володіють досить легкої перевариваемостью, в поєднанні з продуктами, помірно стимулюючими секреторну і рухову функції органів травлення;
суворе дотримання режиму харчування з більш рівномірним порівняно з молодим віком розподілом їжі по окремих прийомів;
індивідуалізація харчування з урахуванням обміну речовин і стану окремих органів.
Люди, зайняті розумовою працею
При розумовій праці у зв'язку з ненавантажений м'язової системи (гіподинамією) харчування має бути помірним. Складаючи раціон харчування, необхідно строго враховувати потребу організму в енергії для уникнення збільшення маси тіла та ожиріння. p> Харчування людей розумової праці має бути повноцінним. Це означає, що споживаються ними харчові продукти повинні містити всі біологічно цінні, необхідні для організму речовини в певній кількості і оптимальному співвідношенні. p> При розумовій праці підвищується потреба в білках. Тому в раціоні харчування білки повинні складати 13% добової енергоцінності їжі. Особливе значення мають компоненти їжі, що володіють ліпотропними і протисклеротичними властивостями, зокрема амінокислота метіонін, що містить сірку. Джерелами метіоніну та інших сірковмісних амінокислот є сир, сир, куряче м'ясо, лосось, тріска, оселедець. p> У зв'язку з великим нервово-психічним та емоційним напруженням, при якому організм посилено використовує вітаміни, у осіб розумової праці може розвинутися вітамінна недостатність. Тому в раціон харчування необхідно включати продукти, що містять достатню кількість вітамінів, у тому числі стимулюючих окислювально-відновні реакції. Цією властивістю володіють майже всі вітаміни, але особливо рибофлавін, піридоксин, аскорбінова кислота, нікотинова кислота та ін
Жири також містять біологічно цінні компоненти, необхідні для організму людини, зайнятого розумовою працею. Так, поліненасичені жирні кислоти і токофероли рослинних олій покращують обмін холестерину і гальмують переокислення жирів клітинних мембран. Вершкове масло містить жиророзчинні вітаміни. Однак енергоценность жирової частини раціону не повинна перевищувати 33% загальної енергоцінності їжі. p> У харчуванні людей розумової праці необхідно обмежувати вуглеводи, особливо прості. Підвищене споживання цукру (понад 50 г на добу) при малорухливому способі життя неминуче призводить до збільшення маси тіла та ожиріння. p> Вживати їжу людям розумової праці потрібно 4-5 разів на день, в результаті чого створюється рівномірне навантаження на травну систему. Необхідно уникати прийому їжі перед сном. Вечеряти слід за 3 год до відходу до сну. З метою попередження відкладання жиру зрушувати прийом їжі на пізній вечірній час неприпустимо. При п'ятиразове харчування розподіл добової енергетичної цінності їжі може бути наступним: на перший сніданок - 20%, на другий сніданок - 15%, на обід - 35%, на полудень - 10%, на вечерю - 20%. br/>
...
