новлено, що після отелення високоудійних корови з молоком виділяють енергії значно більше, ніж засвоюють її з кормом. У них в період напруженої лактації за рахунок засвоєння поживних речовин заповнюється тільки 70 - 80% енергії, що виділяється з молохом. Інша частина енергії утворюється із запасів поживних речовин тіла тварини. Це призводить до помітного зниження живої маси. p align="justify"> Отже, концентровані корми сприяють підвищенню надоїв, але великі дози їх можуть викликати порушення обміну речовин і зниження жирності молока, тому рекомендується давати коровам не більше 300 г концентратів на 1 кг молока. Підвищена доза концентратів менше відбивається на здоров'ї тварин, якщо застосовується на початку лактації. p align="justify"> Вельми цінні в енергетичному відношенні корнеклубнеплоди, в першу чергу буряк і картопля. Завдяки включенню цих кормів в зимові раціони встановлюється нормальне вуглеводно-білкове ставлення (оптимальним вважається 1-1,5: 1). В якості джерел легкозасвоюваних вуглеводів, крім всіх видів буряків, можна використовувати патоку, вівсяну муку, крохмаль. Зрушення вуглеводно-білкового відносини до двох і більше погіршує перетравність клітковини, засвоєння азоту і мінеральних речовин. p align="justify"> Велику роль у синтезі молочного жиру і постачанні організму енергією грає жир корму. Однак при складанні раціонів потреба в ньому майже не враховується. Тим часом доведено, що не можна виявити потенційну продуктивність тварин, особливо жірномолочность, якщо в раціоні міститься менше 2,5-3% жиру від сухої речовини. У більшості рослинних кормів мало жиру. У преджелудках жуйних жирні кислоти утворюються завдяки діяльності мікрофлори рубця [3]. p align="justify"> Багаті жиром соняшниковий, бавовняний і лляної макухи. Використання їх у чистому вигляді з кормом або у складі комбікорму підвищує вміст жиру в молоці корів. Максимально допустимий вміст жиру в комбікормі 6%. Конопляний і ріпаковий макуха негативно позначаються на жирномолочности корів. p align="justify"> В даний час для збереження спадкової жирномолочности високопродуктивним коровам поряд з концентратами в корм додають ацетат натрію і кормової жир. Особливо сприятлива дія ці добавки надають в ранній пасовищний період, коли в молодій зеленій траві міститься мало клітковини. p align="justify"> Величина надою і вміст жиру в молоці залежать від рівня протеїну в раціоні. На засвоєння протеїну сильний вплив робить склад раціону, особливо якість і рівень розчинних вуглеводів. Перетравність протеїну знижується при високому вмісті клітковини в раціоні. Залежно від стадії лактації в раціоні високопродуктивних корів має бути 13-15% протеїну від сухої речовини корму, що відповідає 9-12,5% перетравного протеїну. [6]
При згодовування високопродуктивним коровам (добовий удій 19-23,5 кг молока) кормів, що містять 9% сирого протеїну, швидко наступало виснаження білкового резерву в тілі, відсоток жиру в молоці знижувався з 4,12 до 3 , 01....
