Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Аналіз Дослідження асортименту хлібобулочних виробів

Реферат Аналіз Дослідження асортименту хлібобулочних виробів





встановлені Ціни на товари, что надійшлі до предприятий роздрібної торговли та громадського харчування, є рахунки-фактури, накладні, квитанції про Прийняття товарів на комісію, заборні листи, калькуляційні картки, Другие Супровідні документи, книги надходження товарів, акти Останньоі інвентарізації, описи-акти уцінкі, дооцінкі, оформлені в установленому порядку. (Пункт 5 доповнено абзацом згідно з Нака-зом МЗЕЗторгу N 252 від 17.05.97). P align = "Justify"> ЯРЛИК ЦІН (ціннік) прізначається для Надання покупцям ОСНОВНОЇ ІНФОРМАЦІЇ на окремий товар. p align="justify"> ЯРЛИК ЦІН (Цінники) та покажчики ЦІН повінні мати Такі реквізити:

для вагових товарів - назва товару, сорт, ціна за один кілограм

або за сто грамів;

для товарів, что розфасовані, - назва товару, сорт, ціна за один

кілограм або за сто грамів, вага одініці Розфасовка, ціна за

одиницю Розфасовка;

Роздрібні Ціни такоже могут буті позначені на товарних ЯРЛИК, етикетки підприємств-віготівніків, упаковці, в якій товар продається населенню, або безпосередно на самому товарі, ЯКЩО позначені Ціни НЕ псує его товарного вигляд та не зніжує якості товару [13, 1]

Розділ III. Віді и Способи фальсіфікацій хлібобулочних виробів


3.1 Віді фальсіфікацій хлібобулочних виробів


Основними видами фальсіфікації товарів цієї групи є Якісна и кількісна, однозначно рідше одного зустрічається асортиментного. При цьом переважає технологічна фальсіфікація. p align="justify"> Обман за рахунок продаж неякісніх хлібобулочних виробів зустрічався почти шкірному. Підеш у магазин - купиш хліб, почінаєш его Їсти, а ВІН кислий, перебродженій Із дріжджовім запахом и смаком. Отже, на хлібозаводі, а ще частіше в пріватній хлібопекарні додали занадто багат дріжджів або дріжджі були неякісні. p align="justify"> Найбільш Розповсюдження асортиментного фальсіфікацією хліба и хлібобулочних виробів є продажів виробів, Вироблення Із борошна І-го сорту под вигляд виробів із борошна ВИЩОГО сорту. Відрізніті таку підробку можна и по кольору, альо більш Точний Висновок можна сделать на Основі фізико-хімічних Показників: вмісту клітковіні, пентозанів, кальцію, фосфору, заліза, что может провести Тільки досвідчений експерт за Завдання представника органів по захисту прав споживача [8].

Можливий продажів пшенично-Житнього хліба як хліба Із борошна І-го сорту. Однак така фальсіфікація такоже легко розпізнається по вісокій кіслотності вироб, Який можна візначіті Просто лабораторними методами. p align="justify"> Якісна фальсіфікація хліба и хлібобулочних виробів досягається: підвіщенім вмістом води; додаванням других сортів борошна, запровадження харчових добавок - поліпшувачів борошна; заміна дріжджів на Хімічні розпушувачі; Уведення харчових...


Назад | сторінка 21 з 34 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Асортимент і технологія виробництва хлібобулочних виробів із пшеничного бор ...
  • Реферат на тему: ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості хліба и хлібобулочних виробів та методи їх Д ...
  • Реферат на тему: Аналіз ринку хліба та хлібобулочних виробів
  • Реферат на тему: Товарознавча характеристика хліба та хлібобулочних виробів
  • Реферат на тему: Технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів