т харчування, і щоб підвищити привабливість і товарообіг підприємства, а також дати йому абсолютну перемогу над іншими підприємствами, що випускають таку ж продукцію, сьогодні модно упаковувати і моду цю задає ринок, характер попиту, потреба в збільшення терміну зберігання продукту і зростаюча культура споживання.
Упаковувати продукцію, значить показати товар з усіх боків, збільшити термін зберігання продукції і дати їй привабливість - це на сьогодні єдино вірне рішення при боротьбі з конкуренцією у своїй галузі. Споживач, дбаючи про якість споживаних продуктів, сьогодні віддає перевагу переплатити за упаковку, ніж купувати неупакований хліб, лише здогадуючись про санітарні умови його шляху на прилавки магазинів. p align="justify"> Південно-Сахалінський хлібокомбінат використовує для упаковування хлібобулочних виробів матеріали, надані виробничою компанією В«ПолімерресурсВ», яка з 2005 року займається виготовленням і постачанням упаковки з полімерних плівок на ринок Далекого Сходу. Упаковка хліба з поліпропілену чудово виконує кілька функцій:
по-перше, забезпечує захист від впливу зовнішніх факторів, таких як вологість, пил, комахи, механічні пошкодження і втрата товарного вигляду на всіх етапах шляху від виробника до споживача: навантаження - розвантаження, транспортування, продаж у магазині або наметі і т.д.;
по-друге, при зберіганні хліб черствіє в результаті протікання фізико-хімічних процесів, пов'язаних зі старінням клейстерізованного крохмалю. Згідно СанПіН, хліб повинен реалізовуватися без упаковки протягом 36 годин. В упаковці строк продовжується до 72 годин залежно від виду та обсягу вироби. p align="justify"> Можна виділити дві функції, на які слід звернути увагу:
. Інформаційна функція. Виходячи з цього, покупець візуально може оцінити його якість і привабливість, що є одним з важливих моментів конкурентної переваги підприємства. Нанесення на поліпропіленову плівку друкованого зображення дозволяє покупцеві ідентифікувати виробника хліба, надає йому інформацію про склад, терміні виготовлення, харчової цінності. Можливість нанесення зображення на упаковку - чудовий випадок для виробників хліба. Виробник отримує ще одну перевагу: захист його продукції від підробки. p align="justify">. Маркетингова функція. Ця функція останнім часом стає однією з головних причин упаковування хліба. Прозора, товщиною від 20 до 40, поліпропіленова упаковка з яскравим малюнком звертає увагу покупця саме на цей продукт і відіграє значну роль у збільшенні обсягу продажів і розширення виробництва. p align="justify"> Хлібокомбінат ім. Кацева крім випуску смачного хліба може похвалитися виготовленням великого асортименту кондитерських виробів. Торти та тістечка випускають штучними і ваговими. Десертний і інші набори дрібних тістечок виготовляють фасованими або ваговими. Окремі торти відповідно до рецептури допускається виготовляти ваговими. p a...
