оказатель0, 850,690,831,450,550,464,83
Комплексний показник сметани склав 4,83.
Шкала оцінки рівня якості товарів:
, 99 і вище - дуже висока якість;
,98-0, 95 - відмінна якість;
,94-0, 80 - гарна якість;
, 76 - 0,6 - задовільний якість;
, 59 і нижче - низька якість.
, 83: 5 = 0,97.
На основі шкали 0,97 - відмінна якість. Показник 4,83 вийшов завдяки таким факторам: невідповідний колір, неналежна поверхню, вигляд і стан упаковки. По 5 зразкам сметани будуємо таблиці 2.9-2.13. br/>
Таблиця 2.9 - Оцінка експертами показників якості сметани В«СновВ» жирністю 26%
ЕкспертОценка експертів за показниками качестваВнешній відВкус і запахЦветОбщая бальна оценка155515255515355515455515545514Сумма баллов24252574Средній балл4 ,855-Коефіцієнт весомості0, 320,340,341,00 Комплексний показатель1, 61,71,75,0
Як бачимо з таблиці 2.9 тільки зовнішній вигляд має середній бал 4,8 і коефіцієнт вагомості - 0,32. За шкалою оцінки рівня якості ця сметана має дуже високу якість і загальна бальна оцінка склала 5,0. br/>
Таблиця 2.10 - Оцінка експертами показників якості сметани В«СновВ» жирністю 12%
ЕкспертОценка експертів за показниками качестваВнешній відВкус і запахЦветОбщая бальна оценка155515255515355515455515545514Сумма баллов24252574Средній балл4 ,855-Коефіцієнт весомості0, 320,340,341,00 Комплексний показатель1, 61,71,75,0
Як бачимо з таблиці 2.10 тільки зовнішній вигляд має середній бал 4,8 і коефіцієнт вагомості - 0,32. За шкалою оцінки рівня якості ця сметана має дуже високу якість і загальна бальна оцінка склала 5,0. p align="justify"> За показниками якості вона не відрізняється від сметани того ж виробника - агрокомбінату В«СновВ» і відрізняється тільки жирністю.
Таблиця 2.11 - Оцінка експертами показників якості сметани В«Молочна країнаВ»
ЕкспертОценка експертів за показниками качестваВнешній відВкус і запахЦветОбщая бальна оценка145514245514345514445514545514Сумма баллов20252570Средній балл455-Коефіцієнт весомості0, 280,360,361,00 Комплексний показатель1, 41,81,85,0
Як бачимо з таблиці 2.11 тільки зовнішній вигляд має середній бал 4,0 і коефіцієнт вагомості - 0,28. Це пов'язано з незначним виділенням сироватки. p align="justify"> За шкалою оцінки рівня якості ця сметана має дуже високу якість і загальна бальна оцінка склала 5,0.
Таблиця 2.12 - Оцінка експертами показників якості сметани В«Малочни гасцiнецВ»
ЕкспертОценка експертів за показниками качестваВнешній відВкус і запахЦветОбщая бальна оценка155515255515355515455515555515Сумма баллов25252575Средній ...
