истити від шкаралупи і подавати з соусом, їдять їх за допомогою виделки.
Коли їдять суп , ложку направляють при зачерпиваніі від себе . Доїдаючи суп, тарілку трохи нахиляють від себе.
Бульйон з омлетом, фрикадельками і т.д. їдять десертною ложкою. Бульйон, поданий в особливій чашці з пиріжками, грінками, солоним печивом і т.п., можна пити. p align="justify"> Теплі рибні страви їдять за допомогою виделки і ножа для риби. Замість ножа можна користуватися другий виделкою або шматочком хліба, тримаючи його в лівій руці. Рибу ножем не розрізають, а відокремлюють з його допомогою шматочки, притримуючи виделкою. Кістки з рота беруть виделкою і кладуть їх на край тарілки. Якщо рибу подають з лимоном, то виделкою утримують скибочку лимона у шматка риби, ножем вискребают середину, а залишки лимона кладуть на край тарілки. Якщо до риби подаються спеціальні лопатка і вилка, то лопаткою (тримаючи її в правій руці) видаляють кістки, а виделкою - їдять. Іноді замість лопатки кладуть другу вилку. Ніж для риби (з серцеподібної виїмкою на тильній стороні леза) подається, як правило, для маринованого оселедця. Спаржа, свіжа і консервована, подається до столу у вареному (підігрітому) вигляді, полита розтопленим маслом. Спаржу раніше було прийнято є руками, але зараз вважається нормою вживання ножа і виделки. Починають з верхнього кінця і їдять м'якоть. Зелений салат не прийнято різати ножем; якщо листя занадто великі, то розділяють їх виделкою. Спагеті (італійське національне блюдо у вигляді тонких довгих макаронів) при їжі вимагає великого мистецтва і вправності. Італійці їдять це блюдо тільки однієї виделкою. Іноземці вдаються до допомоги ложки, яку тримають у лівій руці, а вилку - у правій. П'ять-шість спагеттіні акуратно накручують навколо вилки, притримуючи їх ложкою. Якщо це важко, можна час від часу нарізати спагетті вилкою. Рубані котлети ні в якому разі не ріжуть ножем, розламують вилкою (виняток - В«котлета по-київськиВ»). p align="justify"> Гарячі і холодні м'ясні страви розрізають ножем і їдять виделкою. Не прийнято розрізати відразу весь шматок м'яса на більш дрібні частини і потім є. Їду з рубленого м'яса (котлети, рубаний біфштекс, голубці, пельмені, тефтелі, люля-кебаб) ножем не розрізають, а поділяють на шматочки виделкою. Ножем можна тільки притримувати. Якщо м'ясні страви легко розділяються однією виделкою, користуватися ножем взагалі не слід. p align="justify"> Запеканки , теплі паштети , < span align = "justify"> сирники , різні страви з рубаного м'яса в соусі їдять за допомогою виделки, тримаючи її в правій руці. У цьому випадку, сервіруючи стіл, вилку кладуть праворуч від тарілки. С...
