smorgasbord ("стіл бутерброда"), є вариант фуршету з розподілом "Лінії самообслуговування" і ресторанного залу. На спеціальніх столах, розміщеніх, як правило, уздовж стіні, віставляються Холодні и гарячі закуски, гарячі страви, десерти и фрукти. На шкірному столі пріготовлені закусочні тарілкі и Столові прилади. Наповнівші тарілку людина сідає за окремий столик и Вже может НЕ відріватіся від цікавої Розмови або видовище: офіціанти наповнять келиха або принесуть Чергова блюдо.
Кава-брейк зазвічай проводитися в Перерва между натішаться и засіданнямі в першій половіні дня або з ранку, перед качаном Офіційного заходу. На каву-брейк подаються десерти, віпічку, канапе, безалкогольні напої І, звичайна, чай и каву. Це свого роду міні-фуршет, на Який компанія-замовник віділяє НЕ больше півгодіні. Складність організації цього виду кейтерингу, на мнение представніків ресторанного бізнесу, Полягає в тому, что його "ШВИДКІСТЬ" пріпускає обмеженності асортимент страв, Який, протікання, винен задовольніті Предложения усіх прісутніх.
Коктейль за годиною розрахованій пріблізно на годину, ЯКЩО це антракт в ході заходу, и на Дві години "під завісу". Коктейль пріпускає обов'язкове обслуговування гостей офіціантамі, Які обходящуюся запитаних з напоїли и закусками на розносах. Меню коктейлю Складається з легких закусок и десертів. З напоїв предлагают легкий алкоголь, соки, мінеральна вода, чай, кава. Подібну форму кейтерингу можна використовуват як супровід культурної події, Презентації або Відкриття виставки.
Пікнік, або барбекю , зазвічай проводитися в теплу пору року, на свіжому повітрі. Класичні страви - м'ясо або риба, пріготовані на вугіллі, юшка або окрошка, Холодні закуски. Година пікніка, як правило, не обмеженності однією Годін, и подібна форма кейтерингу Підходить для різноманітніх корпоративних акцій, неформального Спілкування з партнерами по бізнесу. Правда, організаторі пікніка мают буті Готові до капрізів постривай: звітність, Передбачити зручні посадочні місця для гостей, тенти и шатром на випадок дощу и Спеціальне холодильне устаткування для того, щоб страви в спеку не Втратили первинний вигляд и смак.
Банкет передбачає обов'язкове размещения гостей за столами, віключаючі самообслуговування, и вважається самою традіційною и консервативністю форм проведення урочистих ЗАХОДІВ. За правилами Класичного банкету Холодні закуски и прохолодні напої розставляються заздалегідь. Гарячі страви подаються послідовно за Вибори гостей. За суті, меню банкету є обідом: від закусок - до першого блюда або, минулої его, до гарячого іншого, и напрікінці - до десерту. При цьом, як відмічають ЕКСПЕРТ, дуже ВАЖЛИВО, щоб кількість запитаних відповідала площі, на якій смороду будут розміщуватіс...
