День неделіБелкі, Гжіров, гуглеводов, гФактіческая харчова цінність, ккалI104,977318,432383,199II61,0573,7324,32171,73III73,34668,398293,5352217,959IV88,4275,14258,682365,27V59,9564,992227,12230,6VI52,33569,54284,4451909,43VII105,7890,72188,712378,66
Висновок
Харчування - це одна з основних потреб організму, так як їжа дає речовини для побудови клітин, тканин, органів, а так само енергію, необхідну для їх життєдіяльності. Для збереження здоров'я і працездатності їжа людини повністю повинна відновлювати ту кількість енергії, яку він витрачає протягом доби. Для цього потрібно знати, який запас енергії знаходиться в поживних речовинах, яка їхня енергетична цінність.
Сучасні методи дослідження дозволяють правильно підібрати норми харчування для кожної людини. При складанні харчового раціону враховують потребу організму у всіх поживних речовинах - білках, жирах вуглеводах, вітамінах, мінеральних солях. Нестача окремих компонентів у харчовому раціоні може привести до розвитку різних захворювань.
Концепція по здоровому харчуванню з'явиться в Білорусі до 2015 року. У концепції об'єднані ті основні напрямки, які повинні будуть розвиватися в країні в області здорового харчування. ВООЗ вимагає, щоб такі документи обов'язково були у кожної держави. Таким чином, розробивши проект концепції, Білорусь просунулася назустріч міжнародним вимогам у цій сфері.
У цій роботі мною був розроблений тижневий раціон харчування для чоловіків від 40 до 50 років, які працюють у сфері обслуговування населення.
Встановлено, що для даної категорії необхідно 2500 ккал на добу з вмістом 72г білків, 83г жирів і 366г вуглеводів. Як показало спостереження, ніхто з чоловіків даного віку, не підраховує калорії і не стежить за правильним харчуванням.
Мною підраховані калорії і вміст поживних речовин у сніданках, обідах і вечерях, що містяться в тижневому меню з урахуванням вимог державних норм. Отже, я отримала такі середні показники: харчова цінність - 2236,7 ккал, вміст білка, жирів і вуглеводів, відповідно - 77г, 73г і 271г.
Отже, адекватне харчування, тобто соотв?? Тствующее фізіологічним потребам організму з енергетичної цінності та хімічного складу, забезпечує високу резистентність організму до впливу різних факторів навколишнього середовища і є основою здоров'я людини.
Список використаних джерел та ТНПА
1. Аханова В.М., Романова О.В. Гігієна харчування. Ростов-на-Дону: Фенікс, 2000.
. Нешкідливість харчових продуктів / Под ред. Говарда Р. Робертса, пров. з англ. М.Б. Розенберга, під ред. А.М. Копелева, М.: Агропромиздат, 1986.
. Вітебський Я.Д. Харчуйтеся раціонально.- Челябінськ, Південно-Уральське книжкове видавництво, 1989.
. Воробйова Т.М., Гаврилова Т.А. Велика кулінарна енциклопедія.- М., Изд-во Ексмо, 2005.
. Козловська М. В. Феномен харчування в еволюції людини. Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня доктора історичних наук.- М., 2002.
. Матюхіна З.П. Основи фізіології, харчування, гігієни та санітарії. М.: Академія, 2006.
7. Норми фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для різни...
