хіору або нержавіючої сталі.
Для подачі десертних страв (морозива, крему, желе) використовують креманки. Вони бувають високими і низькими. p align="justify"> Ікорниці з мельхіору мають вставну кришталеву розетку.
В
Икорница
Для доставки страв до столиків використовують підноси. Великі підноси призначені для перенесення офіціантами страв і посуду, середні - служать для подачі страв на прийомах і банкетах. p align="justify"> Для подачі спаржі грати роблять з мельхіору, вона має прямокутну увігнуту форму і чотири ніжки.
Дерев'яний посуд. У ресторанах з яскраво вираженою національною кухнею можна зустріти дерев'яну посуд. З дерева виготовляють посуд для подачі хліба, пиріжків, кулеб'як. У дерев'яних келихах і гуртках подають квас. На дерев'яних шпажках і Вилочка подають бутерброди канапе та інші дрібні закуски. p align="justify"> Столові прибори
Столові прибори діляться на основні та допоміжні. Основні столові прилади служать для прийому їжі, допоміжні - для розкладки порцій на страви. p align="justify"> Основні прилади. Ніж, вилка, ложка - прилад столовий - використовується при сервіровці столу для подачі перших і других страв, крім рибних. p align="justify"> Вилка, ніж - прилад закусочний - відрізняється від столового меншим розміром, служить при подачі холодних страв і закусок.
Вилка з поглибленням для відділення кісток і лопатоподібний тупий ніж для других рибних страв - прилад рибний - використовується для сервірування при подачі других рибних гарячих страв.
В
Вилка для риби
В
Ніж для риби
Ложка, вилка і ніж - прилад десертний - за розміром трохи менше закусочного, застосовується при подачі солодких страв, фруктів. Десертну ложку подають до яєчні, ягодам з молоком або вершками, бульйону в чашці. Вилка може бути з трьома зубцями, один з яких загострений і розширений. br/>В
Вилка десертна
Вилка та ніж - прилад фруктовий - використовується при подачі фруктів і фруктових салатів, від десертного відрізняється меншими розмірами. Ніж гострий, перочіннообразний. p align="justify"> До чаю подається чайна ложка.
До кави подається кавова ложка, яка менше чайної.
Ложка для морозива має Лопатоподібний форму.
В
Ложка для морозива
кокотной вилка однакового розміру з десертною, але має три більш коротких і широких зубця, її подають до Жюльєна з птиці і дичини, грибів у сметані.
Допоміжні прилади. Ними користуються при нарізці і розкладці сиру, масла, лимонів. p align="justify"> Ніж для масла відрізняється від інших розширеним підставою .
В
