О на етікетці хліба про це НЕ зазначено, то перед Вами Чергова фальсіфікація и Черговий обман споживача. Особливо часто вводять консерванти чг Антибіотики в хліб., Нарізаній на скібочкі для тостерів. Альо оскількі дані вироби розраховані на людей, что мают великий достаток и при одержанні обсмаженого в тостері хліба утворяться обвуглені шматочкі, то цею обман приводити до захворювань споживачів, что харчуються по західному зразки [8]. p align="justify"> Таким чином, Видів и способів обману при продаж хлібобулочних виробів безліч и того, купуючи тієї чи Інший вид хліба, так необхідного нашому організму, будьте уважні.
3.2 Способи Виявлення фальсіфікацій хлібобулочних виробів
У умів Формування ринкового відношень з'являються Нові Терміни та Властивості товарів. Це відносіться до таких зрозуміти як "справжність" або "ідентичність", Які характеризують їх непідробленість, натуральність, відповідність Вказаним в сертіфікатах сортовому, видовим та географічному Походження, а такоже технології їх переробки, відсутності домішок и додавань. p align="justify"> Критерії справжності різніх груп харчових ПРОДУКТІВ Різні. У якості крітеріїв в странах ЄС Використовують найбільш часто наступні: вміст основних и мінорніх компонентів, сорт и район Походження, метод виробництва, рік виробництва (Наприклад, алкогольної ПРОДУКЦІЇ), нефальсіфікованість, характер використаної Частини сировина (Наприклад, м'яса), Традиційний чг Інтенсивний метод виробництва, натуральне чг штучне (генетично модіфіковане) Походження СИРОВИННОЇ основі.
У відношенні методів аналізу справжності ПРОДУКТІВ існують певні схеми и стандарти национального и міжнародного уровня, Які прізнані законодавством и Які Забезпечують неспростовні результати. Оскількі Нові прогресивні технології виробництва ПРОДУКТІВ стали загальнодоступнімі, то практика фальсіфікації істотно вдосконалілася и потребує ніні для ее Виявлення комплексу найсучаснішіх експресності та інструментальніх методів, спеціфічніх методик та фізико-хімічного аналізу. Если продукт фальсіфіковано компонентами, что є нетиповими для продукту, то аналіз Достатньо Простий и матеріально ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ в наших Контролюючим лабораторіях. Однак, ЯКЩО звітність, візначіті спеціфічні компоненти для з'ясування Походження (Наприклад, чаю, кави) або технології виробництва продукту (Наприклад, соків), то завдання однозначно ускладнюється. p align="justify"> При візначенні фальсіфікації харчових ПРОДУКТІВ Використовують Органолептичні та вимірювальні (фізико-Хімічні) методи (таблиця). Для більш точної характеристики якості при віявленні підробок іноді Використовують декілька методик або даже методів:
композіційно-морфологічний аналіз - мікроскопія, рентгенофазового спектроскопія;
методи розділення та вімірювання - газова та рідінна хроматографія, капілярній електрофорез;
