стороною готелі є профпридатність персоналу. Досить низькі оцінки отримали такі позиції як можливість бронювання номера і наявність знижок. Це в черговий раз говорить про необхідність вдосконалення кадрової, маркетмінговой, інноваційної політики.
Діяльність готелів характеризується наступними показниками: номерним фондом, коефіцієнтом завантаженості, категорійністю, класом обслуговування, а також набором додаткових послуг. Номерний фонд являє собою сукупність місць і номерів різних категорій. Коефіцієнт завантаженості використовується для характеристики ефективності роботи готелю та інших підприємств розміщення туристів. Нормальною вважається завантаженість готелів 60-70%, неприпустимою - 100% і більше, так як це свідчить про відсутність можливості своєчасного прибирання, провітрювання та ремонту номерів. Середній коефіцієнт завантаженості готелю «Ясон» - 52% - за 2012 рік, 65% - за 2013 рік. Це досить високі показники, враховуючи сезонність діяльності даного підприємства.
Кадрова політика на підприємства індустрії гостинності також вимагає більш ретельного розгляду і вивчення проблем. Особливості управління кадрами на підприємствах туризму в чому пов'язані з проблемами підготовки кадрів для галузі і недоліками системи туристської освіти.
Таблиця 6 Аналіз руху робочої сили готелю «Ясон» за 2012 - 2013 рр.
Показателі2012 г.2013 р.1. Прийнято за рік, чел.15182. Звільнено за рік, чел.16173. Середньооблікова чисельність, чел.46504. Рівень плинності персоналу в періоді (У тп),%; 34,834,15. Коефіцієнт обороту по прийому,% 32,636
Підсумки проведених опитувань показують, що ключовим інструментом мотивацій залишається голе матеріальне стимулювання. У результаті коефіцієнт плинності кадрів серед персоналу столичних готелів досягає 47% ..
З наведеного аналізу видно, що плинність кадрів на підприємстві катастрофічно висока. При цьому велика частина працівників пішла за власним бажанням.
Однією з причин високої плинності кадрів (34,8% і 34,1%) є фактор оплати праці, недосконала система мотивації співробітників, інші фактори пов'язані зі специфікою галузі (психологічна і фізична неготовність нових співробітників до роботи у сфері обслуговування).
Відносини працівників організації, що виникли на основі трудового договору, регулюються Російським трудовим законодавством.
Структуру і штатний розпис затверджує директор.
Директор у межах своїх повноважень має право устанавлівать порядок найму та звільнення працівників, форми і системи оплати праці, розпорядок робочого дня, змінність роботи, порядок надання вихідних днів і відпусток та інші питання. Умови оплати праці, тривалість щорічних відпусток, заходи соціального захисту працівників не повинні бути гіршими умов, передбачених трудовим законодавством Російської Федерації.
Персонал - це основний штатний склад працівників організації, що виконують різні виробничо-господарські функції.
Кількість працівників становить 50 чоловік. Середній вік працівників становить 34 роки.
Управління персоналом в готелі «Ясон» починається з процесу відбору співробітників на вакантну посаду, який складається з наступних етапів: попередня відбіркова розмова; заповнення анкети кандидата; бесіда за наймом; тестування; прийняття пропозиції про прийом.
На кожному етапі частина кандидатів відсіюється. Якщо ж претендент показав гарні результати, виявив здібності і зарекомендував себе як необхідний компанії фахівець, то сторони підписують трудовий договір.
У трудовому договорі вказуються прізвище, ім'я, по батькові працівника та найменування роботодавця, які уклали трудовий договір.
Істотними умовами трудового договору є:
пов'язані з місце роботи із зазначенням структурного підрозділу;
- дата початку роботи;
найменування посади, спеціальності, професії з вказівкою кваліфікації відповідно до штатного розкладу організації, або конкретна трудова функція;
права та обов'язки працівника;
права та обов'язки роботодавця;
характеристики умов праці, компенсації і пільги за роботу у важких, шкідливих або небезпечних умовах;
режим праці та відпочинку;
умови оплати праці;
види й умови соціального страхування, безпосередньо трудовою діяльністю.
У трудовому договорі можуть передбачатися інші умови, що стосуються специфіки роботи в організації. Умови трудового договору можуть бути змінені тільки за згодою сторін і в письмові...
