утковості на вкладений капітал.
Висновок
У наш час готельна індустрія являє собою галузь із високим рівнем конкуренції. Все частіше ми стаємо свідками того, як відкриваються новий ресторан або готель. Нові концепції створюються з метою максимально повного задоволення потреб певних груп споживачів. Підприємства створюються, а через деякий час частина з них не витримує конкуренції й виходить із бізнесу. У готельному господарстві слово сервіс означає систему заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, що задовольняють найрізноманітніші побутові, господарські та культурні запити гостей. І з кожним роком ці запити і вимоги до послуг підвищуються. І чим вище культура і якість послуг обслуговування гостей, - тим вище імідж готелю, тим привабливіше вона для клієнтів і, що не менш важливо сьогодні, - тим успішніше матеріальне процвітання готелю.
Важливою відповідальним завданням для готелів є створення репутації підприємства високої якості обслуговування. Висока якість обслуговування гостей забезпечується колективними зусиллями працівників усіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалення форм і методів обслуговування, вивчення та впровадження передового досвіду, нової техніки і технології, розширенню асортименту і вдосконаленню якості надаваних послуг.
В умовах сьогоднішньої конкуренції підприємства індустрії гостинності, якщо вони хочуть вижити, не можуть більше спиратися на традиційні неефективні консервативні форми культури виробництва.
Що Відбувається перехід до ринкової економіки, пошук кращих управлінських рішень з метою підвищення якості готельних послуг змушує вищий менеджмент готелів звертатися до проблеми аналізу якості, що забезпечує актуальність обраної теми.
Список використаних джерел
1. Браймер Р.А. Основи управління в індустрії гостинності/Пер. з англ.- М .: Аспект-Пресс, 1995. - 254 с.
2. Герчикова І.М. Менеджмент.- М .: Банки і біржі, ЮНИТИ, 1995. - 290 с.
. Голубков Є.П. Визначення методів збору маркетингових даних//Маркетинг в Росії і за кордоном, 1998, № 1, С.3-27.
. Голубков Є.П. Основи маркетингу: Підручник.2-е вид.- М .: Финпресс, 2003.
. Дейлі Дж. Ефективне ціноутворення - основа конкурентної преим} щества/Пер. з англ.- М .: Видавничий дім Вільямові raquo ;, 2004.
. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в індустрії гостинності/М .: Academia, 2003. - 185 с.
. Дихтль Є., Хершген Х. Практичний маркетинг. М .: Вища школа, 1995.
. Зав'ялов П.С. Експортна товарна політика підприємств//Маркетинг, №3, 1997, С.17-19.
. Зорін Є.В., Виноградов П.А., Ільїна Е.Н. та ін. Туризм і галузеві системи: Підручник.- М .: Фінанси і статистика, 2001. - 178 с.
. Исмаев Д.К. Міжнародне готельне господарство: за матеріалами зарубіжних публікацій.- М .: ВШТГ, 1998. - 86 с.
. Кабушкин Н.І., Бондаренко Г.О. Менеджмент готелів та ресторанів: навч. посібник - Мінськ: ТОВ ??laquo; Нове знання raquo ;, 2000. - 180 с.
. Кобяк М.В. Ринок праці і Росія.// 5 зірок, +2000, №2.
. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основи маркетингу/Пер. з англ .; 2-е європ. изд.- СПб .: Видавничий дім" Вільямс, 1998. - 580 с.
. Кудімова М.В. Повага до клієнта починається з поваги до себе.// 5 зірок, +2000, №6.
. Лісник О.Л., Смирнова М.Н. Методика проведення маркетингових досліджень в готельному бізнесі. М .: ТОВ ??laquo; САС ПЛЮС raquo ;, 2002. - 126 с.
. Лісник О.Л., Чернишов А.В. Практика маркетингу в готельному та ресторанному бізнесі.- М .: Товариш, 2000. - 286 с.
. Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування. М .: ПрофОбрІздат, 2001. - 187 с.
. Міжнародний стандарт ІСО 9004-2: 1991. Загальне керівництво якістю й елементи системи якості. Ч.2: Керівні вказівки по послугах/Пер. з англ., науч. ред. В.І. Галеев.- М .: Всерос. наук.-дослід. інститут сертифікації Держстандарту Росії (ВНИИС), 1996. - 68 с.
. Пітер P. Діксон. Управління маркетингом/Пер. з англ.- М .: ЗАТ" Изд-во БІНОМ, 1998. - 174 с.
. Під ред.А.Л. Лісника, А.В. Чернишова/Організація і управління готельним бізнесом - М .: Видавничий дім Альпіна raquo ;, 2001. - 212 с.
. Під редакцією А.Д. Чуднівського/Туризм і готельне господарство - М .: ЕКМОС, 2000. - 197 с.
. Чудн...
