я - посмішкою або усмішкою, доброзичливости або байдуже, - від того, як ВІН буде проінформованій про послуги ї умови проживання, поклади перше Враження про готель у цілому. Саме несприятливим перше Враження часто вже не можна компенсуваті даже скроню комфортабельністю номера.
У багатьох странах світу останнім годиною серйозно переглядають Значення ї Функції служб, что займаються персоналом. Особливо ВАЖЛИВО це для предприятий, Які Працюють у сфере виробництва услуг. ПІДПРИЄМСТВА, что Працюють в індустрії гостінності, повінні чітко усвідомлюваті, Що саме обслуговуючий персонал є Основним Чинник виробничого процеса - обслуговування. І от того, чи буде відповідаті персонал ГОТЕЛЮ рівню, на Який вона претендує, багатая в чому покладів прібутковість ПІДПРИЄМСТВА.
У умів гострої конкуренції, коли будуються Нові Готелі, збільшується ОБСЯГИ пропозіцій на прайси готельно услуг, всі больше Значення одержує Якість обслуговування. Саме воно виходе на перший план, залішаючі за Матеріальні компоненти цього бізнесу.
Однак для ефектівної роботи персоналу готель винен за помощью служби з персоналу Здійснювати грамотно продуманим політику менеджменту Людський ресурсів.
На підпріємствах готельної індустрії значний Частинами служби з персоналу повинний буті сектор, что займається Вивчення кадрів з Погляду їхньої відповідності займаною посадам. У цьом зв'язку характерно, что обслуговуючий персонал винен відповідаті очікуванням споживачів Туристический комплекс.
Для больше грамотної роботи з ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналом готелів недостатньо мати Тільки посадові інструкції. Звітність, віділіті показатели якісного сервісного обслуговування - своєрідній еталон ДІЯЛЬНОСТІ співробітніків ключовими служб, что Працюють Із гостями.
Так, Варто пам'ятати, что ЯКЩО готель розрахованій у більшій частіні на сімейний відпочинок ї основнову частко проживаючий у ньом гостей становляит подружні парі з дітьми, то обслуговування в цілому й персонал зокрема повінні буті спрямовані на удовольствие потреб, что вінікають у цієї категорії КЛІЄНТІВ. Тоб бажано мати в готелі так називаний кімнату дитячого дозвілля, аніматорів, Які будут займатись з дітьми, а такоже СПЕЦІАЛЬНІ Розважальні програми сімейного відпочинку. При цьом персонал такоже винен мати особливі соціально-психологічні якості й навички роботи, тоб на перший план виходи навичков Спілкування з дітьми, Початкові знання психології відповідного віку й так Інше. Отже, служба по роботі з персоналом винна, вікорістовуючі Відомості про категорії гостей, что прожівають у Готелі, підготуваті обслуговуючий пе рсонал, розвіваючі самє ті навички, Які будут найбільш затребувані клієнтами.
багатая предприятий основою свого Процвітання бачать в Останні роки вдосконалювання системи обслуговування гостей, Підвищення якості надаваних послуг.
Проблема Підвищення якості виходу на перший план. Зх ее рішенням індустрія гостінності зв'язує свои надії на майбутнє. Як показує світовий досвід, Успіх у цьом бізнесі может буті досягнутості, ЯКЩО перед менеджментом ПІДПРИЄМСТВА як головна мета Стоїть Досягнення Найвищого уровня якості обслуговування й сам менеджмент трансформованості, таким чином, у менеджмент якості.
При цьом особлива увага винна буті пріділена харчуванням удовольствие прав споживача на повну й достовірну інформацію про Якість послуги, что надається. Реалізація такого права при Високому Рівні якості надаваних послуг - запорука успіху в конкурентній боротьбі.
У найпростішому випадка контроль вірогідності й повнотіла ІНФОРМАЦІЇ про Якість услуг здійснює клієнт и безпосередній споживач послуг - гість. Контроль якості услуг забезпечується, зокрема, ознайомлювальнімі поїздкамі туроператорів перед Складання Контрактів на послуги размещения та організації харчування з метою включенням їх до складу турпакета. Послуга, надавайте готелем чг рестораном, принципова відрізняється від других услуг або товарів. Розуміння цього, а такоже самої суті Відмінності Надто ВАЖЛИВО Виявлення об'єктивних Показників и правильних Шляхів для забезпечення якості услуг. Якість найчастіше є визначальності Чинник успіху в готельно-ресторанному бізнесі ї успішній конкуренції на ринку услуг конкретного виду. За Даними ДОСЛІДЖЕНЬ, проведені західнімі соціологамі, 82% споживачів відмовляються від відвідування закладу вновь, ЯКЩО їм НЕ сподобався сервіс. Це говорити про ті, что основною причиною ВТРАТИ КЛІЄНТІВ, а отже, прибутку є самє Якісне чг Зі знаком В«мінусВ» (або неякісне) обслуговування.
3. Формування прогнозованої поведінкі у ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу. Важко дати повне й Дуже точне визначення вітальню поводжень, альо Кожний з нас відразу может помітіті, колі смороду відсутні. Гостинність Важко віміряті або Включити в навчальні програми. Це Якість обслуговування, а не рівень підготовкі або досвід, якому вчаться. Чи не можна Сказати, однак, что навчання тут не є ВАЖЛИВО. Належноє навчання Дає ОБСЛУГО...
