виготовляється з агави з використанням традиційних для цієї країни способів бродіння, розливається в 750-мілілітрові пляшки.
У Південній Африці здобула популярність фірма В« Аннеберг В», заснована в 1883 році норвежцем Андерсеном Олссон, а також фірма В« Кастл брюарі В», заснована Чарльзом Гласом, що виробляє пивоВ« Кастл В».
Заслуговують уваги два єгипетських пивоварних заводи: В«Бомонт енд пірамідзВ» в Каїрі і В«Краун брюаріВ» в Олександрії. Основна марка пива цих заводів - В«СтелаВ». br/>
Хіміко-технологічні показники пивоварного виробництва.
Видима ступінь зброджування пива (Ндп. кажущая ступінь зброджування) - показник, що визначається ставленням видимого екстракту пива до екстрактівності початкового сусла, виражений у відсотках.
Видимий екстракт пива (Ндп. удаваний екстракт) - масова частка екстракту, обумовлена ​​в пиві після видалення двоокису вуглецю при наявності спирту.
вимивати екстракт дробини - масова частка екстракту в віджатою з сирої дробини рідини в перерахунку на затерті зернопродукти.
Вихід екстракту Зернопродукти - маса екстракту, що перейшла в гаряче сусло з певної маси зернопродуктів, висловлюване у відсотках.
Грубий помел солоду - помел солоду, в якому масова частка борошна становить 25%. p> Дійсна ступінь зброджування пива (Ндп. істинна я ступінь зброджування ): показник визначається відношенням дійсного екстракту пива до екстрактівності початкового сусла, вираженої у відсотках.
Дійсний екстракт пива (Ндп. істинний екстракт ) - масова частка екстракту, обумовлена ​​в пиві після видалення спирту і двоокису вуглецю. p> Кислотність сусла (пива) - показник загального вмісту в суслі (пиві) тітруемих лугом кислот і кислих солей, що виражався в кислотних одиницях (к/од. 1 ).
Кінцева ступінь зброджування сусла (пива) - показник загального вмісту зброджуваний речовин в суслі (пиві), виражений у відсотках.
Лабораторне пивне сусло - сусло, отримане при лабораторному затирании солоду для визначення його якісних показників.
Загальний екстракт дробини - масова частка екстракту в дробини в перерахунку на затерті зернопродукти.
Залишковий екстракт дробини - показник, що визначається різницею між загальним і вимиває екстрактом дробини, який виражається у відсотках.
Піноутворення пива - здатність пива утворювати піну при наливанні в судину.
Тривалість оцукрювання лабораторного затору - показник якості пивоварного солоду, який визначається періодом часу, необхідному для повного осахаривания солодового затору в лабораторних умовах при температурі 70 про С, виражений у хвилинах.
Розрахункова екстрактівность початкового пивного сусла - масова част...
