які заправні супі-борщі, особливо український; розсольнікі; м'ясна ї рибна солянки (Варто пам'ятати, что м'ясо в тарілку Із супом не кладу);
* Із інших страв: судак відвареній з картоплею; осетрина варена фрі або на рожні; біфштекс, лангет, ростбіф, ескалоп, шашлик; котлети по-Київські; курка або індічка варена; битки по-Київські; голубці; кольорова капуста Із сухарного соусом; яєчня Із шаткують; омлет з цибулею; картопля В«у мундіріВ», поданих Зі шкірочкою;
* на десерт: компоти з консервований ягід и фруктів; фруктово-ягідні пюре Зі збит вершками; свіжі фрукти, баштанні, виноград; мусі; морозиво з різнімі гарнірамі.
Слід Зазначити, что багатая англійців неохоче їдять заливну рибу, кетова ї паюсну ікру, що не люблять варення, ковбаси, борошняні соуси.
З мінеральних вод Найкраще пропонуваті нарзан.
Чи не рекомендується пропонуваті англійцям рибні супі, круп'яні гарнірі, вироби з тесту (млінчікі, пельмені, млинці).
Обслуговування французьких турістів. Рекомендується контінентальній Сніданок, что Складається з будь-якого фруктового соку, вершкового масла, одного яйця або яєчного страви, варення (джему), булочки, тосту й кава. Година сніданок - пріблізно з 9.30 до 10 год. ранку.
О 13 год. рекомендується второй Сніданку (ланч). Це больше щільній Сніданок, что Складається з рібної або м'ясної холодної закуски, салату, іншого гарячого страви з натурального м'яса з ОВОЧЕВЕ гарніром и соусом, сиру В«РокфорВ» и кава. На вечерю для французьких гостей буде КРАЩИЙ подати Дві Холодні закуски, консоме або пюре, друге з телятини або яловичини, легкий десерт и кава.
Для турістів Із Франции рекомендуються:
* з холодних закусок: рибна гастрономія, ікра зерниста, Балика; риба заливна, відварена; холодна риба з ОВОЧЕВЕ гарніром; м'ясо відварене Із сиром, буженина, ковбаси сірокопчені, асорті м'ясне; сір смаженню; усілякі салати - овочеві, м'ясні, рибні; гриби мариновані; масло вершкове; кефір, сметана, сир;
* з дерло страв: бульйони з піріжкамі, пюреподібні супі з овочів, дичини; борщ український; щі;
* Із інших страв: страви з риби, яловичини, баранини, птиці й дичини, овочів у відвареному, смаженню ї тушкування тощо; страви з яєць; омлет; млинці з ікрою й сметаною;
* на десерт: салати фруктові; свіжі фрукти и ягоди; желе, креми, муси, компоти; пудинги, торти, тістечка; млінчікі з варенням, морозиво.
Для турістів Зі скандинавських країн рекомендуються:
* з холодних закусок: ікра зерниста, Кетова з лимоном и маслом; лососина, балик, Сьомга, тішачі, горбуша з лимоном; шпроти, сардини; салат Із крабів або креветок; салати з овочів; осетрина под майонезом, осетрина заливна; судак под маринадом, оселедець маринований, навіть оселедця Із відвареною картоплею й маслом; шинку з гарніром, язик відвареній з гарніром; асорті м'ясна й рибне; курка Змасти; яйця под майонезом;
* з дерло страв: юшка Із фрикадельками, рібацька, Ростовська; бульйони з піріжкамі, кулеб'якою, пельменями, фрикадельками, ОВОЧЕВЕ або круп'янім гарніром; щі; борщ український; солянка м'ясна збірна ї рибна збірня; розсольнік; суп з Домашнім Локшин ї Курков;
* Із інших страв: судак відвареній под польським соусом, смаженню, судак у тесті; осетрина фрі; короп у сметані, риба, запечена под молочним соусом; Філе, біфштекс, антрекот, ромштекс, лангет, бефстроганов, ескалоп, свинячі відбівна; котлета по-Київські; котлети курячі, зрази по-Київські; Різні страви з дичини, яєць; рагу з овочів; кольорова капуста под сухарного соусом.
На гарнір Варто подаваті Різні відварені й смажені овочі;
* на десерт: свіжі фрукти и ягоди, баштанні, виноград, поти з консервований фруктів; гуріївська каша; збіті вершки; желе, муси, яблука в сіропі, яблука, запечені в слойці; торти, морозиво, тістечка. После обіду обов'язковий чорний кава Із сіром.
Для турістів з Италии рекомендуються:
* з холодних закусок: ікра зерністої ї Кетова; сардин, шпроти, відварена риба под майонезом, заливна риба Із хроном; риба под маринадом; салат Із крабів або креветок; шинку; язик відвареній Із хроном; відварена або смажена курка; буженина з овочами й ГОСТР заправленого; маслини; гриби мариновані;
* з дерло страв: суп з Локшин ї курка; пюре з м'ясних ПРОДУКТІВ; юшка; супі з макаронами виробами;
* Із інших страв: риба смажена з картоплею й овочами; судак у тесті; осетрина Змасти фрі; карась, короп, запечений у сметані; натуральні м'ясні страви з вірізкі; баранина й свинина, смажена з овочами; печеня по-домашньому; курчата Тютюн з макаронами, овочами й фруктами; бастурма; шашлік; гуляш Із макаронами або вермішеллю; кольорова капуста з маслом; омлет, яєчня. Окремо до інших страв Варто подаваті зелений салат; помідори, Різні мариновані овочі й маслини;
* на десерт: фрукти, ягоди; кавуни, дині; компоти; бісквітній торт; морозиво.
...
