4,7 * 153 100 = 7,1
Маргарин:
Білок: 0,5 * 2 100 = 0,01
Жири: 82 * 2 100 = 1,6
Вуглеводи: 1,2 * 2 100 = 0,02
Картопля:
Білки: 2 * 108 100 = 2
Жири: 0,4 * 108 100 = 0,4
Вуглеводи: 19,1 * 108 100 = 20,6
Молоко:
Білки: 3,2 * 15 100 = 0,5
Жири: 3,6 * 15 100 = 0,54
Вуглеводи: 4,9 * 15 100 = 0,7
Цибуля ріпчаста:
Білки: 1,4 * 10 100 = 0,14
Вуглеводи: 10,4 * 10 100 = 1
Масло вершкове:
Білки: 0,6 * 3 100 = 0,018
Жири: 82,5 * 3 100 = 2
Вуглеводи: 0,5 * 3 100 = 0,015
Молоко:
Білки: 2,8 * 36 100 = 1
Жири: 11,5 * 36 100 = 4
Вуглеводи: 0,7 * 36 100 = 0,3
Цукор:
Вуглеводи: 95,5 * 4 100 = 4
Маргарин:
Білки: 0,5 * 0,5 100 = 0,003
Жири: 82 * 0,5 100 = 0,4
Вуглеводи: 1,2 * 0,5 1 - = 0,006
Енергетична цінність:
* 13,96 +4 * 69,1 +9 * 17,14 = 486,5
Висновок
Як чудова, проста і раціональна татарська кухня. Але в наш час все частіше і частіше на нашому столі з'являються страви закордонної кухні, це не так вже і погано, але приймаючи ці кулінарні нововведення, ми забуваємо про татарської національної кухні, з чим звиклися, що відомо досвідом, передано від батьків до дітей і визначається місцевістю нашого буття, кліматом і способом життя. Відмова від татарської національної кухні принесе шкоду нам і прийдешньому поколінню; природа чуйно реагує на подібні збої, смачна ж апетитно приготована їжа зміцнює людину краще всякого ліки. p align="justify"> У своїй роботі я наочно підібрав, вже більшістю забуті страви татарської кухні, які легко і швидко готуються. Зараз дуже важко, якщо взагалі можливо, знайти ці страви в підприємствах громадського харчування. Я пропоную згадати, пошукати в старих рецептурних книгах, забуті кулінарні витвори наших предків, і найкращі рецепти включити в меню підприємств громадського харчування. p align="justify"> Спеціально для цієї мети, я дуже старався відібрати найкращі забуті нами рецепти, і думаю ви оціните їх по достоїнству, і може бути включите їх у свій денний раціон або меню на підприємстві.
Список використаної літератури
1.Бережний І.Г. і д.р. Організація підприємств громадського харчування: М., Економіка, 1975р
...
