омадського харчування підприємства (D Р D ОФ):
тис. руб.
) визначається вплив зміни ефективності використання (DФ) на зміну обороту (DРDФ):
тис. руб.
Сукупний вплив даних двох факторів дорівнює зміні обороту громадського харчування:
,1-1612, 1=3808,0 тис. руб.
На підставі розрахунків, проведених в таблиці 19, розрахуємо вплив зміни середньорічної вартості оборотних коштів (? Р? ОБ) та ефективності їх використання (? Р? С) на зміну обороту громадського харчування методом різниць:
тис. руб.
тис. руб.
В результаті зміни середньорічної вартості оборотних коштів на 254тис.руб.оборот громадського харчування зріс на 2537,46 тис.руб.
В результаті прискорення обігу оборотних коштів на 0,68%, ефективність їх використання зросла і зробила вплив на зміну громадського харчування на 1270,54 тис.руб.
У таблиці 37 розрахуємо і проаналізуємо вплив товарного забезпечення підприємства.
Таблиця 37 - Аналіз впливу товарного забезпечення ресторану «The Legend 1707» на зміну обороту громадського харчування за 2011-2012 рр..
Показателі2011 р. Перше перерасчетВторой перерасчет2012 г.Вліяніе на зміну обороту громадського пітаніяМетодіка расчетаВелічіна вліяніяЗапаси на початок, тис. руб.1567167816781678 111Поступленіе у роздрібних цінах, тис. руб.16314163142040820408 4094Прочее вибуття, тис. руб. ------ Запаси на кінець, тис. руб.1678167816782075 - 397Оборот громадського харчування, тис. руб.162031631420408200113808
Розрахуємо вплив зміни середніх товарних запасів та швидкості обігу на зміну обороту громадського харчування методом різниць.
зміна обороту громадського харчування за рахунок зміни середнього розміру товарних запасів:
тис. руб.
зміна обороту громадського харчування за рахунок зміни швидкості обігу товарних запасів:
тис.
В результаті зміни середнього розміру товарних запасів на 254тис. руб. оборот громадського харчування зріс на 2708,7 тис. руб.
За рахунок зміни швидкості обігу товарних запасів на 0,68 оборот громадського харчування зріс на 1099,3 тис. руб.
Розрахуємо вплив зміни торгово-виробничої площі і навантаження на 1 кв. м. торгово-виробничої площі на зміну обороту громадського харчування методом різниць:
При застосуванні методу різниць в даному випадку розрахунки ведуться за наступними формулами:
) зміна обороту за рахунок зміни торгово-виробничої площі (DРDS):
) зміна обороту за рахунок зміни навантаження на 1 кв.м торгово-виробничої площі (DРDРs):
тис. руб.
В результаті зміни торгової площі і навантаження на 1 кв.м. торгово-продуктивної площі обсяг обороту громадського впливу виріс на 3808тис. руб.
Сукупний вплив розглянутих двох факторів визначає загальну зміну обсягу обороту громадського харчування:
+3808=3808 тис. руб.
Зведемо вплив факторів в зведену таблицю 38.
Таблиця 38 - Зведена таблиця розрахунків впливу факторів на зміну обсягу обороту громадського харчування ресторану «The Legend 1707»
Фактори, що впливають на обсяг обороту громадського пітаніяРазмер ...
