водитися на обідній годину тоді як вранці и Увечері смороду Менш заповнені. Дозволяючі Відкривати ресторани на околицях, Fast Food Systems стабілізує доходи рестораторів. Аджея у одного засновника, як правило, є ресторани и в центрі, и в спальних районах и Увечері ВІН может «переносіті» свой дохід з центральних закладів на околицях, Куди в цею годину переміщаються більшість КЛІЄНТІВ, что повернули з роботи додому. Що стосується сніданків, то компанія не раз намагалася вводіті СПЕЦІАЛЬНІ уранішні Предложения альо поки що без особливая результатів: дуже сильна звичка украинцев снідаті удома.
У міру Поширення Українськими містамі ресторанів мережі «Піца Челентано» компанія Почала відмовляті потенційнім франчайзі - ВСІ территории Вже були закріплені за дійснімі партнерами. Потрібна булу нова ідея - Щось схоже за форматом з «Піцею Челентано» и в тій же година нове по асортименту и антуражу. Так з'явилися Інші Концепції ресторанів швидкого обслуговування, а за ними и Самі ресторани, что Працюють за принципом франчайзингу: заклади в стілі tex-mex (Техас - Мексика) «Картопляна хата», Демократичні ресторани японської кухні «Япі» и кавові ресторанчики «Кафе Пункт». Всього в Fast Food Systems СЬОГОДНІ 170 закладів («Піца Челентано» - 119, 112 з якіх франчайзінгові, «Картопляна хата» - 42, «Кафе Пункт» - 3 и «Япі» - 6). Франчайзер стежа за змінамі в Смакуй споживачів и весь годину оновлює меню. Наприклад, ЗРОСТАЮЧИЙ Прагнення до здорового живлення відбілося в розшіренні асортименту салатів на НЕ майонезній Основі. ЗРОСТАННЯ доходів споживачів призвело до появи в основному меню ресторанів «Піцца Челентано» дорожча начинок до ОСНОВНОЇ страви [30].
Окрім періодичних змін в асортименті, компанія прагнем до того, щоб в шкірного ее ресторану булу своя родзинка. Заклади НЕ є клонами. Франчайзі могут вносіті Зміни в оформлення ресторану, Наприклад розміщуваті Картини і фотографії на стінах, а такоже меню-борди и покажчики в залі. Що стосується меню, в нім є обов'язкові позіції и є змінні - ті, Які власник закладу может ввести, грунтуючись на Смак своих КЛІЄНТІВ.
Ціни в мережі Fast Food Systems НЕ уніфіковані - даже в одному городе в різніх ресторанах смороду могут буті різнімі. По-перше, компанія может потрапіті под дію антимонопольного законодавства, а по-друге, це просто недоцільно: у різніх містах України різній рівень доходів населення різна зарплата в персоналу, ОРЕНДНЕ плата и ВАРТІСТЬ ПРОДУКТІВ.
У Сумах найбільшого розвітку здобули «Піца Челентано» та «Картопляна Хата», нещодавно відкріліся ще два ресторани на вул. Козацький Вал. Не залишимося роль в цьом заграли Смакуй споживачів, что віддають перевага Менш екзотічній кухні.
Альо оцініті саму пропозіцію, дозволити аналіз мережі ресторанів в дінаміці, кількість відкритих ресторанів в Різні роки. Це дозволити оцініті масштабність и сделать Висновки. Чі справді «Піца Челентано» та «Картопляна Хата» є лідерамі на прайси, чі ця тенденція присутности позбав в Сумах?
Таблиця 3.1 - Характеристика мереж «Піца Челентано», «Картопляна Хата» по кількості ресторанів
Рік200520062007200820092010Кількість ресторанів «Піца Челентано» 59 7491106119135Кількість ресторанів «Картопляна Хата» +273135404246
Альо Самі дані не дозволяти Побачити дінаміку, в цьом нам стане в прігоді обчисле...
