целюлоз), альо є полісахариди без лігнінів. У медицині Використовують лігнін, Який є продуктом високотемпературна варіння дерев'яної тріскі, кукурудзяний стріжнів чі соняшниковий лушпіння з розбавленім Розчин сірчаної кислоти и Подальшого оброблення отриманий продукту. До складу лікувального лігніну (препарати поліфепан, білігнін, карболен ТОЩО) входити до основного лігнін и супутні Йому целюлоза, геміцелюлозі, мінеральні елєменти и деякі Інші Речовини в невеликих кількостях. Застосовують ЦІ препарати во время ГОСТР и хронічніх захворювань ШКТ інфекційного й неінфекційного походження, при диспепсичні розладах, токсикогенних и післяопераційніх Перез кишечнику, ГОСТР запальний захворюваннях, что супроводжуються інтоксікацією, ГОСТР и хронічною нирково недостатністю, алергодерматозів, что пов язані з харчовим алергією, атеросклерозом.
ХВ, что сформовані в основному з лігніну, целюлози, геміцелюлоз, Використовують во время захворювання на рак прямої кишки, Цукровий діабет, коронарні хворобу серця, Ожиріння. Ними віліковують такоже коліті, холецистити, геморої. (Технологія природніх харчових сорбентів. Навчальний посібник / Л. О. Федоренченко, Г. О. Сімахіна. - К.: НУХТ, 2006.)
Висновки
Теорія збалансованності харчування відіграла ВАЖЛИВО роль у розвітку харчової промисловості. На ее Основі Було Створено ряд новіх харчових ПРОДУКТІВ та розроблено харчові раціоні для різніх вікових и ПРОФЕСІЙНИХ Категорій населення з урахуванням спеціфікі їх проживання.
Разом з тім Видатні Відкриття Другої половини ХХ століття зумов необхідність перегляду основних положень Теорії збалансованності харчування, особливо, Стосовно так званні баластних Речовини як компонентів харчових ПРОДУКТІВ. У результаті Було сформульовано теорію адекватного харчування, згідно з Якою баластні Речовини (ХВ) є еволюційно ВАЖЛИВО компонентом харчових ПРОДУКТІВ, необхіднім для нормальної жіттєдіяльності організму людини.
На СЬОГОДНІ розшіфровано склад ХВ и ВСТАНОВЛЕНО, что смороду включаються перетравлювані та не перетравлювані полісахариди. До НЕ перетравлюваніх відносять ХК (целюлоза, лігнін, ГМЦ, ПР, камеді, гумі, слизу).
Завдяк сорбційнім властівостям ХК Із Рослин матеріалів зв язує іоні свинцю, кадмію, других Важка металів, радіонуклідів, нітратів та нітритів. Це Дає можлівість Виводити зазначені токсиканти з організму людини, а такоже справляті радіопротекторну дію.
Вчене України виявлено Високі сорбційну Властивості природніх мінералів Стосовно цієї токсичної багатовалентніх металів, что Дає можлівість рекомендуваті їх для Використання в умів дефіціту ХВ у раціоні населення України.
На СЬОГОДНІ розроблено ряд ефективного та економічно вігідніх технологій Отримання ХВ з нетрадиційної сировина. Це, передусім, технологія Отримання ХВ з виноградних вичавок, з відходів цитрусових, з деревини, трав, Зеленої масі ПЛОДООВОЧЕВЕ культур.
Список використаної літератури
1. Домарецькій В.А., Остапчук М.В., Українець А.І. Технологія харчових ПРОДУКТІВ: Підручник / За ред .. д-ра техн .. наук, проф. А.І.Українця.- К.: НУХТ, 2003.
2. Донченко Л. В. Технологія пектину і пектінопродуктов / Л. В. Донченко.- М.: ДеЛи, 2000.
3. Тех...
