розміщення (оздоровчі, табори праці та відпочинку, громадські засоби транспорту, конгрес-центри), а також інші колективні засоби розміщення (житла для відпочинку, кемпінги, молодіжні гуртожитки, будинки відпочинку для престарілих, і т.д.). До індивідуальних засобів розміщення UNWTO відносить власні житла, орендовані житла, орендовані кімнати, розміщення у родичів або знайомих, і т.д.
При проведенні процесу класифікації готелів використовуються різні системи, на даний момент їх порядку 30. Отже, єдиної міжнародної системи класифікації на даний момент не існує, однак найпоширенішою системою є зоряна класифікація. Заснована дана система на французькій національній класифікації, подразумевающей поділ готелів на п'ять класів, або груп, кожній з яких присвоюється певна кількість зірок, відповідно, від 1 до 5 (Міненкова В.В. Основи готельного бізнесу: Навчально-методичний комплекс. - Краснодар, Кубанський державний університет, 2010.160 с.).
У видовому складі готелів існують готелі з повним і неповним набором послуг, готелі апартаментного типу (апарт-готелі, квартири), мотелі, курортні готелі, міські готелі, пансінати, туристські гуртожитки, гостьові будинки, і т.буд.
Крім провідної позиції в економіці туризму готелі значно впливають на психологічні аспекти: привабливість напрямки, задоволення від поїздки, організація проведення часу. Від часу, проведеного в готелі, складаються враження туриста про дестинації, про галузь туризму країни взагалі. Значну роль при цьому процесі відіграє персонал засобів розміщення. Крім цього, готельні підприємства в регіоні нерозривно пов'язані з підприємствами, що здійснюють ділову діяльність у регіоні, з культурним життям країни та регіону, іноді й спортивної. Споживачам готельних послуг регіону стають ділові туристи, туристи, охочі відвідати пам'ятки або фестивалі, спортивні події в регіоні.
До внутрішніх факторів, що впливає на розвиток готельної індустрії відносять фактори, що не виходять за рамки власної сфери - індустрії гостинності. Отже, на розвиток галузі впливають окремі групи зовнішніх і внутрішніх факторів у взаємодії.
До основних сучасним тенденціям розвитку готельної індустрії слід віднести наступні:
. Глобалізація бізнесу. Основним показником глобалізації є перехід економіки до формування єдиного фінансово-економічного простору. У готельному бізнесі дана тенденція простежується у вигляді появи великих готельних ланцюгів - груп готельних підприємств, що здійснюють колективний бізнес і перебувають під контролем керівництва ланцюгом, на підставі укладеного договору на управління. У зв'язку з ростом глобалізації все більшу увагу привертає такий вид договірних відносин, як франчайзинг. Франчайзинг означає таку систему договірних взаємовідносин, при якій дрібні самостійні підприємства отримують на основі договору право на виробництво і реалізацію від імені і під торговельною маркою великої фірми певного виду товарів і послуг.
2. Зростання числа незалежних готельних підприємств. Поширення по всьому світу готелів, що належать ланцюгах, не може задовольнити різноманітних вимог туристів, дає грунт для розвитку і зростання числа незалежних готельних підприємств. Незалежними готелями називаються такі, які знаходяться в незалежному володінні, розпорядженні і користуванні власника, повчаючого прибуток від такого виду діяльності та від даної власності. У клієнтів незалежних готелів існують відмінності з клієнтурою та гостями великих готелів - членів ланцюга. Найчастіше незалежні готелі вибирають споживачі, які шукають індивідуальний та персоніфікований сервіс та обслуговування, привабливе місце розташування, незвичайний інтер'єр і екстер'єр готелю.
. Аутсорсинг і аутстаффінг в готельному бізнесі. Явище аутсорсинг являє собою для виробника послуг (готелі) отримання ззовні різних функцій і результатів бізнес-процесів, які раніше виконувалися всередині організації службами. Найчастіше ними є непрофільні для даного готелю функції і процеси, наприклад, рекламна діяльність, маркетингові дослідження, організація харчування, прибирання. Таким чином, готельне підприємство набуває послугу. Яскравим прикладом послуг аутсорсингу в Російській Федерації є часті охоронні підприємства. У туризмі та готельній індустрії до самостійні видам аутсорсингу можна віднести аутсорсинг інформаційних технологій, аутсорсинг логістичних операцій, аутсорсинг управління підприємством, аутсорсинг фінансових операцій. Аутстаффінг - вивід персоналу за штат підприємства-замовника та оформлення його в штат компанії-провайдера, при цьому співробітники продовжують працювати на колишньому місці і виконувати ті ж обов'язки, однак обов'язки роботодавця виконує вже компанія-провайдер. Прикладом послуг аутстаффінгу є кадрові агентства, що здійснюють на підприємствах ведення кадрового управління...
