="justify">) молоко та продукти його переробки:
молоко коров'яче незбиране, нормалізоване, знежирене, кислотністю не вище 19 ° Т, концентроване, згущене з цукром, сухе;
вершки з коров'ячого молока, вершки згущені з цукром, вершки сухі;
масло коров'яче несолоне, масло вершкове селянське, любительське, бутербродне;
сироватка молочна несолона, сироватка молочна згущена, сироватка молочна суха;
концентрат структурирующий харчової, концентрат сироватковий білковий, отриманий методом ультрафільтрації;
казеїни харчові;
пахта свіжа кислотністю не вище 19 ° Т, отримана при виробництві населеного солодко-вершкового масла, згущена, згущена з цукром, суха;
какао зі згущеним молоком і цукром, кава натуральна зі згущеним молоком і цукром;
кисломолочні продукти (йогурт, кисле молоко, ацидофілін, ряжанка, кефір, кумис, сир)
) рослинні жири: масло коров'яче;
) яйця курячі, яєчні продукти і напівфабрикати і їх замінники;
) закваски бактеріальні на чистих культурах молочнокислих мікроорганізмів, закваски бактеріальні симбіотичні;
) суміші сухі і рідкі для морозива;
) Різні фрукти, ягоди овочі, продукти їх переробки:
фрукти, ягоди, овочі свіжі;
фрукти, ягоди, овочі швидкозаморожені;
варення з фруктів, ягід, овочів;
соки плодові, ягідні, овочеві натуральні, з м'якоттю (пюре), з цукром; соки плодові, ягідні, овочеві концентровані;
сухофрукти, виноград сушений;
екстракти плодові та ягідні вищого сорту;
сиропи плодові та ягідні, ароматичні;
джеми, повидло, цукати, конфітюр плодово-ягідний;
плоди і ягоди протерті або подрібнені з цукром, пасти фруктові і ягідні, наповнювачі плодово-ягідні, фруктово-ягідні;
порошки плодово-ягідні
) горіхи: волоські, фундук, мигдаль;
) боби: арахіс;
) насіння: соняшник очищений, мак, кунжут;
) смакові і ароматичні речовини:
цукор пісок, пісок рафінований, пудра рафинадная;
мед: натуральний, штучний;
цукристі речовини: фруктоза, глюкозний і фруктозний сироп, декстроза, патока крохмальна;
цукрозамінники: сорбіт, ксиліт та інші;
какао-порошок, какао терте, кава натуральна, цикорій, чай;
ванілін, ваніль, арованілон;
кислота лимонна (Е 330), виннокаменная (Е 334), яблучна (Е 296);
есенції ароматичні харчові;
харчові натуральні і ідентичні натуральним ароматизатори;
прянощі: кориця, гвоздика, коріандр, мускатний горіх, кардамон;
) барвники харчові: соки журавлинний, смородиновий, буряковий, барвник з бурякової маси (Е 162), барвник з вичавків винограду (Е 163), каротин (Е 160а), екстракт аннато (Е 160в);
) стабілізатори, емульгатори:
борошно пшеничне хлібопекарська вищого сорту;
крохмаль картопляний, кукурудзяний, у тому числі желирующий, окислений;
агар харчової (Е 406), агароид, альгінат натрію харчовий (Е 401), желатин харчовий, казеїнат натрію, метилцелюлоза водорозчинна (Е 461), карбоксиметилцелюлоза (Е 466), пектин (Е 440), каррагенат (Е 407), гуарова камедь (Е 412), камедь ріжкового дерева (Е 410), ксантанова камедь (Е 415), моно- і дигліцериди жирних кислот (Е 471);
) вітаміни: кислота аскорбінова, каротин, полівітамінні комплекси і премікси;
) мінеральні речовини і мікроелементи;
) біологічно активні харчові добавки з вітамінно-мінеральними комплексами;
) глазур або сировину для її виготовлення;
) вафельні вироби або сировина для виготовлення вафельних виробів;
) декороелементи, напівфабрикати або сировина для виготовлення декороелементов: крем, желе, м'яка карамель, мармелад, кондитерські вироби, шоколад, відходи вафельні, фрукти і ягоди сушені;
) натрій двовуглекислий;
) сіль кухонна;
) вода питна.
Перелік видів сировини, використовуваного для виготовлення певного виду морозива з посиланням на НД, повинен бути вказаний в рецептурі морозива, затверджених і погод...
