Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Статьи » Розвиток виноградарства і виноробства в Росії і за кордоном

Реферат Розвиток виноградарства і виноробства в Росії і за кордоном





рамінер (Gewurztraminer), Горулі Мцване, Кокур білий ( Kokur Belyi), Коломбар (Colombard), Крахуна, Мускат (Muscat), Мцване, Мцване (Mcwane), Піно Гріджо (Pinot Grigio), Піно білий (Pinot Blanc), Просекко (Prosecco), Рислінг (Riesling), Ркацителі (Rkatsiteli ), Семильон (Semillon), Сильванер (Silivaner), Совіньон (Sauvignon), Сорт юньї Блан або Треббіано, Тербаш, Уньі Блан (Ugni Blanc), Фетяска (Fetyaska), Фоль Бланш (Folle Blanche), Фурмінт (Furmint), Хіхві , Цицка, Цолікоурі, Чинурі, Чхавері, Шардонне (Chardonnay), Шенен Блан (Chenin Blanc).

Основні лози червоного винограду: Александроулі, Алікант буші (Alicante Bouschet), Барбера (Barbera), Бастардо магарацький, Гаме (Gamay), Гренаш (Grenache), Гимза (Grymza), Зінфандель (Zinfandel), Ізабелла (Isabella), Каберне Фран (Cabernet Franc), Каберне-Совіньйон (Cabernet-Sauvignon), Ламбруско (Lambrusco), Мальбек (Malbec), Марвуд (Mavrud), Матраса, Мерло (Merlot), Мускат чорний (Muscat Black), Неббіоло (Nebbiolo), Оджалеші, Піно Меньє (Pinot Meunier), Піно Нуар (Pinot Noir), Рубіновий Магарача (Magaracha Rubinovyi), Санджовезе (Sangiovese), Сапераві (Saperavi), Сіра (Syra, Sirah), Темпранільо (Tempranillo), Трамінер рожевий (Traminer Rot), Хіндогни, Цимлянський чорний

Насправді у світі сортів винограду набагато більше.

Про походження виноградних видів свідчать дані палеонтології, що дозволяють на підставі відбитків верхнемелового періоду говорити про існування рослин, подібних за будовою листя з виноградом. Відбитки листя і насіння знайдені також в наступний, третинний період на півночі Європи, в Азії та Гренландії. З них дуже близький до сучасного викопний вид V. teutonica A. Br., Відкритий на території Чехії і Словаччини, Росії та України, Австрії та Франції. В останню епоху третинного періоду (у верхньому пліоцені) в Європі з'явився виноград Vitis vinifera ssp. silvestris Gmel., який зберігся в четвертинний період. Вважається, що ці далекі предки, мабуть, мали дрібні, соковиті ягоди та містили цукор. Насіння після проходження через кишечник птахів і тварин не втрачали схожості і служили для поширення вигляду.

При настанні льодовикового періоду всі види винограду в Європі вимерзли, у тому числі V. teutonica (подібні види залишилися тільки в Північній Америці та Східній Азії), за винятком Vitis vinifera ssp. silvestris Gmel., який займав її південну частину. Відбитки листя і насіння Vitis vinifera знайдені на Кавказі, в Південній Франції та Італії. Цей вид винограду досі росте в дикому вигляді на півдні Європи від Атлантичного узбережжя Франції до Каспійського моря. Саме він поклав початок культурному європейсько-азіатському винограду.

Північна межа Vitis vinifera проходить близько Олерона (Франція), північніше Сент-Амана (департамент Шер) і Беллея (департамент Ен). Звідси вона круто піднімається на північ, захоплюючи області Ельзасу та Бадена. Виноград в дикому вигляді росте навколо Женевського озера, а також по берегах Рейну і в долині Саара. Однак це може бути і просто здичавіла з часом культурна лоза. Відомі знахідки дикорослого винограду в центральних Альпах, в Австрії, на півдні Моравії і на більшій частині Угорщини по долинах великих річок, в дубових і вільхових лісах. Дослідники можуть у визначенні їхньої природи.

На півдні України дикий виноград поширений в багатьох місцях по Дніпру, від Херсона до Запоріжжя. У Північно-Західному Причорномор'ї він росте по Дунаю, Пруту і Дністра, в районі Кишинева. У Криму його зарості зустрічаються на південних і північних схилах гір. Дикий виноград виявлений по берегах Терека, на північних схилах Великого Кавказу, у багатьох місцях Середньої Азії, де лози в'ються по деревах, або туляться в недоступних скелях, або розкидані по схилах і долинах.

Цей виноград витримує свій морфологічний тип на величезному просторі Причорномор'я. Північна межа європейських диких лоз слід без помітних змін за термічними ресурсами вегетаційного періоду, що визначається сумою річних температур +3000 ° C, що говорить про їхню спорідненість між собою. Цікаво, що в Криму і на Кавказі ростуть форми, тотожні або не відмінні від справжнього дикого європейського винограду (Vitis silvestris Gmel.). Вони не вимерзають, як це трапляється з здичавілими культурними сортами винограду, які перший сильний мороз знищує абсолютно. Там, де сильні морози рідкісні і нетривалі (наприклад, в гірських районах Криму: на східному схилі мису Куле-Бурун, в балці Хор-Хор і під східним обривом Тапчан-Кая), зустрічаються зарості колись культурного, але здичавілого винограду. Форма листя, кистей, сам вид кущів - все як у культурного винограду, але розміри менше. Найголовніше ж - насіння порівняно великі, форма близька до грушоподібної, дзьобик подовжений; проте через високу терпкості і кислотності цілком визріли плоди володіють неприємним смаком.


Назад | сторінка 3 з 5 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація переробки мускатних сортів винограду
  • Реферат на тему: Підбір столових і виноробних сортів винограду, їх властивості
  • Реферат на тему: Економіка виробництва плодів і винограду
  • Реферат на тему: Зберігання і перевезення яблук, винограду і абрикос
  • Реферат на тему: Технологія приготування вина з винограду сорту &Кадрянка&