о жив в Гватемалі, відмітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібній кавоварці. Після експериментів, він створив перше масове виробництво розчинної кави, за яким послідували дюжини інших видів. Цей вид називається «Red E Coffee».
З часом популярність кави в Європі помітно зростала і через роки здобула популярність в Америці.
Перші згадки про вживання кави на Північно-Американському континенті відносяться к1668 році, а незабаром після цього в багатьох містах, включаючи Нью-Йорк, Філадельфію і Бостон відкрилися перші кав'ярні. Вперше кави був завезений в Америку голландцями на початку XVIII століття. За іншою версією, про каву в США стало відомо завдяки англійським переселенцям кількома десятками років раніше.
В1720 році французький морський офіцер Габріель Метьё де Кльё вирішує вирощувати каву в Новому Світі. В1723 році Де Кльё отримав кілька кавових саджанців отфранцузского ботаніка з Королівського ботанічного саду Антуана де Жюссье. Незабаром після цього Король доручив капітану Де Кльё перевезти вирощене дерево на острів Мартініку (Антильські острови). На Антильських островах він організував кавові плантації на Гаїті, Ямайці, Кубі, Пуерто-Ріко і Тринідаді. Перший збір врожаю відбувся в1726 році. Пізніше де Кльё посадив паростки на острові Гваделупаі Сан-Домінго, де раніше розташовувалися плантації какао.
Через три роки після смерті офіцера число кавових дерев на острові досягло 19000000. Кава почав поширюватися по Новому Світу з двох точок - Мартініки і голландської Гвіани (Сурінам). Приблизно в 1730 році іспанці ввозять його в Пуерто-Ріко і на Кубу, в Колумбію, Венесуелу і на Філіппіни.
В кінці XIX століття розведенням кавових рослин займалося більшість європейських країн. Незабаром каву почали самостійно вирощувати французи на острові Бурбон в Індійському океані. Це стало початком історії знаменитого у всьому світі сорти кави Арабіка, який носить назву Бурбон./38 /.
Перша згадка про каву в Росії історики відносять до правління великого князя Володимира Святославича, про що свідчить виявлена ??в стародавній «Повісті временних літ» запис/43 /.
На початку XVIII століття великий вклад вніс у справу поширення кави в Росії імператор Петро I. Пристрастившись до цього напою в Голландії, він ввів його в звичай на своїх асамблеях. Однак, поява кави супроводжувалася численними релігійними філіпіками. В очах старообрядців кава стає прикладом сатанинських нововведень, занесених до Росії Петром з ворожої Європи.
Перший кавовий будинок в Росії був відкритий в 1740 році при Ганні Іоанівні. Імператриця прославилася як велика шанувальниця кави.
У другій третині XVIII - початку XIX століття в російській періодиці та літературі зустрічаються численні згадки про ворожок-Кофейницей. У 1799 році ворожіння на кавовій гущі стало темою столичних пересудів у зв'язку з судовою справою дворянина 35-річного поручика Єгора Карповича Кемпена, який розповів своїм товаришам по службі історію про циганку, нібито ворожити на кавовій гущі імператору Павлу і провістила йому кончину.
З 1990-х років Росія увійшла до десятки найбільш кофеупотребляющіх країн у світі. У наші дні кави користується у росіян великим попитом. Особливо розчинна кава, як більш зручний і швидкий у приготуванні.
Статистика стверджує, що розчинна кава становить 86% від усього обсягу, імпортованого в Росію кави.
Кавове дерево - це вічнозелена рослина, що відноситься до виду «Rubiaceae», з довгастими лавроподобнимі листям темно-зеленого кольору, попарно протистоять один одному.
Якби на плантаціях кавові дерева не підстригалися, то їх висота цілком могла б досягати 15 метрів. Кавове дерево завдяки висоті виростання над рівнем моря і клімату може цвісти в будь-який час року. Основний час цвітіння триває багато місяців, але окремі квітки вмирають вже через кілька годин після початку цвітіння.
Квіти кави сліпучо-білі. Їх аромат чимось нагадує жасмин або аромат квіток апельсина. Кавове дерево виглядає дещо незвично. На плантаціях на одному і тому ж дереві і в один і той же час можна побачити як квіти, так і зрілі/незрілі плоди.
З кавового дерева збір урожаю йде безперервно протягом усього літа, повторюючись циклічно. Протягом усього року процес цвітіння відбувається згідно злив, які фактично є знаком для кавового дерева про початок нового розквіту.
На одному і тому ж рослині можуть виростати зелені плоди, яскраві червоні вишні і перестиглі - всі разом один час. Це створює проблему при зборі врожаю.
Таким чином, ми маємо неоднорідний, по зрілості зерна урожай кави з великим відсотком вади. Щоб уникнути цієї біди...
