justify"> Вітамін B12 - єдиний водорозчінній Вітамін, здатно акумулюватіся в організмі, накопічуючісь в печінці, Нирко, леген и селезінці.
Середа не полімерних Сполука Вітамін В12 має найскладнішу будову. Це? (5,6- діметілбензімідазол) - кобамідціанід (рис.2.1).
Малюнок 2.1 - Структура вітаміну В12 [5]
У молекулі вітаміну В12 розрізняють:
. Порфірінове, хромотофорне, или корінок кільце, что пов язане з атомом кобальту чотірма коордінаційнімі зв язками через атоми азоту.
. Верхнім коордінаційнім лігандом кобальту у вітаміні В12 являється ціаногрупа. Ее місце могут займатись Інші неорганічні або Органічні заміснікі, например NO22-, SO22-, OH-, H2O, CH3 +, аденозин; заміснікі визначаються назви похідніх вітаміну.
. шоста позиція кобальту зайнятості Нуклеотидну ядром (ніжнім лігандом кобальту), что складається з азотної основи та залишком фосфорної кислоти. Нуклеотидну ядро ??пов язане з кобальтом через азот основи, а з коріновім кільцем через амінопропаноловій МІСТОК.
У складі вітаміну В12 або ціанокобаламіну азотистих основа представлена ??5,6-діметілбензімідазолом (5,6-ДМБ). Наявність 5,6-ДМБ візначає Активність молекули корріноїдів для Вищих тварин. Замість 5,6-ДМБ мікроорганізми могут включать в молекулу Інші бензімідазольні та пурінові основи. Нуклеотидну ядро ??может буті відсутнім, як у випадка фактору В [5].
2.1.1 продуцентів вітаміну В12
У -природі Вітамін B12 и корріноїдні сполуки знаходять місце в клітінах мікроорганізмів, в тканинах Тварини і Деяк Вищих Рослін (горох, лотос, Пагоні бамбука, листя и стручки квасолі). Проти походження вітаміну B12 у Вищих Рослін залишково не встановлено. Такі ніжчі еукаріоті, як дріжджі и міцеліальні гриби, корріноїді, співуче, що не утворюють. Організм тварин НЕ здатно до самостійного синтезу вітаміну. Серед прокаріотів здатність до біосінтезу корріноїдів широко ширше. Активно продукують Вітамін В12 ПРЕДСТАВНИК роду Propionibacterium [1, 4, 5]. Природні штам пропіоновокісліх бактерій утворюють 1,0-8,5 мг/л корріноїдів, но ОТРИМАНО мутант Р. shermanii М - 82 , с помощью которого отримуються до 58 мг/л вітаміну [1,5]. У сімействі Propioni bacberiaceae є й Інші представник, здатні до високого Накопичення вітаміну B12 в клітінах. Це, дере за все, Eubacterium limosum, Butyribacterium rettgerii . Як продуценти вітаміну практичний Інтерес мают много представителей актіноміцетів и спорідненіх мікроорганізмів [1, 4]. Істинний Вітамін B12 в значний кількостях сінтезує Nocardia rugosa . Шляхом мутацій и відбору ОТРИМАНО штам Ngosa , что накопічує до 18 мг/л вітаміну B12. Активні продуценти вітаміну Виявлено среди представителей роду Micromonospora: M.purpureae, M.echinospora, M.halophitica, M.fusса, Malceae. скроню кобаламінсінтезуючою актівністю володіють метаногенні бактерії, например Methanosarcina barkeri, M.vacuolataі ОКРЕМІ штам галофільніх відів Methanococcus halophilus [1 , 4]. Останній організм сінтезує более 16 мг корріноїдів на грам біомасі. Настолько високого вмісту корзіноїдів НЕ відзначено в Жодний Іншого з вивченості мікроорганізмів. Причина високого вмісту корріноїдів у метаногенна бактерій не встановлено. Корріноїді сінтезують строго анаеробні бактерії з роду клострідій. У Clostridlum tetanomorphum и Cl. sticklandil аденозілкобаламін входити до складу ферментних систем, что каталізують спеціфічні Реакції ізомерізації таких амінокіслот, як глютамінова кислота, лізин и орнітін. У значний кількостях утворюють Вітамін B12 ацетогенні клострідії Cl.thermoaceticum, Cl.formicoaceticum и Acetobacter woodi , что сінтезують ацетат з СО2. Відомі активні продуценти вітаміну B12 у псевдомонад, среди якіх краще за других вивченості штам Pseudomonas denitrificans MB - 2436 - мутант, Який дает на оптимальному середовіщі до 59 мг/л корріноїдів. Інтерес представляються термофільні бацілі, а самє Bacillus circulans и Вас.stearothermophilus , Які ростут відповідно при 60 и 75 ° С і за 18 рік культівування без Дотримання стерильних умів дають Високі (2,0-6,0 мг/л) виходи вітаміну. Корріноїді сінтезують Rhodopseudomonas palustris , фототрофні пурпурні бактерії Rhodobactersphericus, Rh.capsulatus, Rhodospirillumrubrum, Chromatiumuinosumі та ряд других відів. Значні кількості вітаміну B12 утворюють ціанобактерії Anabaena cylindrica , одноклітінні зелені водорості Ch...
