селезінки, порушення всмоктування амінокислот і вітамінів В12, судом. Вітамін В6 у великих кількостях міститься в пшеничних висівках, пивних дріжджах, ячмені, печінці, м'ясі, яєчному жовтку і молоці. Добова потреба у вітаміні В6 становить 1,9-2,2 мг. Вітамін В12 (ціанкобаламін, антианемічний вітаміін) був відкритий в 1948 р Хімічна структура вітаміну В12 складається з парафінового ядра і кобальту. Вітамін В12 бере участь у синтезі ДНК, адреналіну, білків, сечовини, регулює синтез фосфолінідов, стимулює кровотворення. Здатний активувати фолієву кислоту. Авітаміноз В12 викликає нервово-дисморфическими захворювання і злоякісну анемію. При нестачі цього вітаміну знижується, а потім повністю припиняється синтез соляної кислоти в шлунку. Тому лікування авітамінозу В12 необхідно проводити разом з призначенням пацієнтові соляної кислоти. Джерелом цианкобаламина є продукти тільки тваринного походження: печінка, молоко, яйця. Добова потреба цианкобаламина становить 2-5 мкг. Вітамін В9 (фолієва кислота) був відкритий в 1947 р як чинник зростання бактерій. Свою назву він отримав від того, що у великих кількостях був знайдено в листях зелених рослин (лат. Folium - лист). Біологічною активністю володіє не сама фолієва кислота, а її похідні - тетрагидрофолієвая кислота та її солі. В якості коферменту фолієва кислота входить до складу ферментів, необхідних для синтезу нуклеїнових кислот, білків, фосфоліпідів. Спільне застосування вітамінів В9 і В6 покращує всмоктування останнього. Авітамінози В9 частіше зустрічаються у населення півострова Індостан і Африканського континенту внаслідок нестачі в раціоні тваринних білків. Основна ознака авітамінозу НД - анемія. Механізм розвитку анемії полягає в порушенні утворення клітинних елементів крові і гемоглобіну. Крім анемії, відзначаються кровоточивість ясен, кишечника, дерматити. Фолієва кислота міститься у свіжих овочах (цвітна капуста, квасоля, томати), білих грибах, суниці, дріжджах, печінці. Є відомості, що фолієва кислота здатна синтезуватися бактеріями кишечника. Добова потреба у вітаміні НД становить 0,1 і 0,2 мг. Вітамін В13 (оротовая кислота) вперше був виділений з молозива корів, про що свідчить назва (грец. Oros - молозиво). Оротовая кислота широко поширена в природі. Функціональна роль вітаміну В13 полягає в синтезі піримідинових нуклеозидів (тиміну, урацилу, цитоз) - структурних компонентів ДНК і РНК. Оротовая кислота сприяє поліпшенню функції печінки, гальмує несприятливу дію стероїдних гормонів. Вітамін В15 (пангамовая кислота). Припускають, що пангамовая кислота бере участь у біосинтезі ментоніна, холіну, креатину, а також активує перенесення кисню в організм. Пангамовая кислота виявлена ??в оболонках насіння рису та інших злакових, багато її міститься в печінці і дріжджах. Вітамін РР (нікотинова кислота, антипеллагрический фактор). Захворювання, викликане нестачею цього вітаміну, відомо з давніх часів і носить назву пелагра raquo ;, що в перекладі з італійської pelle agra значить шорстка шкіра raquo ;. Відповідно, і вітамін отримав назву - Pellagra prevente - застережливий пелагру, т. Е. РP. У 1920 р І. Гольдберг успішно застосував для лікування пеллагроподобного захворювання собак - чорний язик - Нікотинову кислоту. А в 1937 р були отримані дані про успішне застосування при пелагрі цього препарату на людині. Вітамін РP існує у двох формах: нікотинової кислоти (I) і нікотинаміду (II). Провітаміном нікотинової кислоти є амінокислота триптофан. Вітамін РP входить до складу ферментів, які беруть участь в окисно-відновних реакціях: тканинному диханні, розщепленні вуглеводів, жирів. Зв'язок вітаміну Рр з вуглеводним обміном була встановлена ??в 40-х рр. ХХ ст. вітчизняними вченими. Вітамін РP регулює синтез жирних кислот і обмін амінокислот.
При авітамінозі РР спостерігаються запалення шкіри - дерматит, хронічні проноси, в деяких випадках набуте недоумство. Добова потреба у вітаміні РP становить близько 18-21 мг. Основними джерелами цього вітаміну є овочі, молоко, риба, печінка, нирки, дріжджі. У зернах кукурудзи міститься речовина, що руйнує вітамін РР -. Тому тривале вживання кукурудзи, особливо в сирому вигляді при молочно-воскової стиглості, не рекомендується. Вітамін С (аскорбінова кислота, протицинговий вітамін). Цинга - так називається хвороба, причиною якої є недостатність вітаміну С. Цинга - незмінний супутник мореплавців і землепроходцев. Важка хвороба, що супроводжується кровоточивістю ясен, крововиливами на тілі, випаданням зубів, задишкою, порушеною серцевою діяльністю, зниженням працездатності і різким зниженням загальної опірності організму. Ще в кінці XIX ст. професор Пашутін В. В. виявив, що цинга виникає в результаті відсутності в рослинній їжі певного чинника, якому дали назву вітаміну С. Структуру вітаміну С встановили набагато пізніше, в 30-х рр. ХХ ст. Вітамін С необхідний для синтезу гормонів надниркових залоз - норадреналіну, освіти дентину, хрящової тканини і. С...
