відведеному секторі зустрічає гостей, допомагає їм сісти за стіл. Розсадивши гостей, офіціанти пропонують напої, що знаходяться на банкетному столі або підсобному столику. Потім пропонують закуски в послідовності, передбаченій в меню. Як правило, починають подачу з ікри і масла або з малосоленой риби. Запропонувавши їх гостям, офіціанти ставлять страви знову на банкетний стіл, а звільнені забирають із залу. Потім гостям пропонують овочі, відварну або заливну рибу, асорті рибне і наливають напої. Після подачі рибних закусок забирають звільнилися страви і пляшки і обов'язково замінюють закусочні тарілки і прилади, попередньо запитавши у гостя дозволу. Якщо гість поклав на тарілку ніж і виделку паралельно або схрестивши, то офіціант може взяти тарілку і прилади, не питаючи дозволу.
Тарілки і прилади замінюють в наступному порядку. На підсобному столику офіціант кладе на чисту закусочну тарілку ніж і виделку. Взявши підготовлену таким чином тарілку в праву руку, він підходить до гостя, ліворуч лівою рукою знімає зі столу використану тарілку з приладами, а правою праворуч ставить підготовлену чисту. Після цього гостей обносять м'ясними закусками. Соління й маринади гості беруть самі. Перед подачею гарячих страв зазвичай роблять перерву. У цей час гості танцюють, курять, розмовляють, а офіціанти готують стіл прибирають використаний посуд, пляшки, замінюють тарілки і прилади, додають хліб і т. Д. Гості можуть і не виходити з-за столу. У цьому випадку підготовка столу до подальшого обслуговування повинна проводитися швидко і без шума.С столу не прибирають свіжі і мариновані овочі, масло, сир, тобто страви, які можуть взяти при подачі гарячої страви. За бажанням замовника на столі можуть бути залишені і інші закуски, але їх слід перекласти, щоб посуд не здавалася порожньою, а страви неоформленими.
Перед подачею гарячих страв або після їх подачі наливають напої.
Гарячі страви подають: обнося гостей; попередньо для кожного гостя на стіл ставлять дрібну тарілку і кладуть прилад; в тарілках, оформлених офіціантами. У цьому випадку офіціанти приносять страви з кухні в многопорционной посуді і розкладають на підігріті тарілки на підсобному столику; в тарілках, оформлених кухарями на кухні, які офіціанти розставляють на столі. Перед подачею десерту з дозволу замовника зі столу прибирають закуски, тарілки, столові прибори, хліб, спеції, соуси, змітають крихти. На столі залишають вази з фруктами, можуть бути залишені вода і фужери. Десертні страви, кава, чай подають так само, як і на банкеті за столом з повним обслуговуванням офіціантами.
Пивний ресторан
Кухня: Єврейська, Німецька
Адреси та телефони
Росія, Алтайський край, Барнаул, пр-т. Соціалістичний, д.23
Тел .: +7 (3852) 63-62-61
Першокласне обладнання, якісну сировину, дотримання традиційних рецептур і методик пивоваріння дозволяє нам пропонувати своїм гостям відмінне пиво власного виробництва. Весь процес створення пива здійснюється під контролем досвідчених фахівців і проходить перевірку якості на кожному етапі. Для приготування пива BLADBACHER використовується тільки солод з добірних сортів ячменю, найкращий хміль, що володіє неповторним ароматом, очищена вода, дріжджі і професіоналізм пивоварів.
1.2 правова форма класності
Підприємство - це самостійно господарюючий суб'єкт, створений (заснований) відповідно до чинного законодавства для виробництва продукції, виконання робіт або надання послуг з метою задоволення суспільних потреб та отримання прибутку.
Після державної реєстрації підприємство визнається юридичною особою і може брати участь у господарському обороті.
Повне товариство. Учасники його відповідно до укладеної між ними договором займаються підприємницькою діяльністю і несуть відповідальність за його зобов'язаннями належним їм майном, тобто по відношенню до учасників повного товариства діє необмежена відповідальність. Учасник повного товариства, що не є його засновником, відповідає нарівні з іншими учасниками за зобов'язаннями, що виникли до його вступу в товариство. Учасник, що вибув з товариства, відповідає за зобов'язаннями товариства, що виникли до моменту його вибуття, нарівні з учасниками протягом двох років з дня затвердження звіту про діяльність товариства за рік, в якому він вибув з товариства.
Товариство на вірі. Їм є товариство, в якому на ряду з учасниками, які здійснюють підприємницьку діяльність від імені товариства і відповідають за обставинами товариства своїм майном, є учасники-вкладники (коммандиста), які несуть ризик збитків у межах внесених ними вкладів та не беруть участі в здійсненні товариством підприємницької діяльності.
