у ОРГАНІВ та тканин потребує збалансованності Надходження до організму незамінніх макро- и мікронутрієнтів [3; 4; 12; 24; 25; 34].
При цьом слід враховуваті Індивідуальні Особливостігри харчування. З ВІКОМ Кількість абсолютно здорових осіб Мінімальна, у більшості осіб похилого віку, як правило, є Ціла низка патологічніх станів. Тому в геродієтетіці слід враховуваті НЕ только вікові фізіологічні Зміни обміну, Особливостігри ВІКО залежної патології, темпи старіння ОКРЕМЕ ОРГАНІВ та систем, но ї наявність других захворювань.
Намагайтеся підібраній збалансований раціон харчування з врахування вікової патології, з Додатковий прийомо Біологічно активних добавок дозволяє попередіті передчасно старіння та розвиток вікової патології. Єдиною умів є Дотримання рекомендацій течение всех років життя (таблиця Г.1.2)
Особини похилого віку потребують достатньої кількості вітамінів та мінералів. Особливе значення мают калій, магній, цинк, селен, Кремній, хром, Вітамін С, D, Коензим Q10 та Інші [2; 3; 4; 5; 12; 14; 18; 19; 25; 34].
Для забезпечення організму незаміннімі мікронутрієнтамі часто необходимо застосовуваті Біологічно активні добавки. Це зумовлено тім, что сучасні харчові продукти часто містять недостатню Кількість незамініміх нутрієнтів, крім того в Г.Похилий віці порушені процеси травлення та всмоктування харчових компонентів. З ВІКОМ спожи в ЕНЕРГІЇ зніжені, а спожи у багатьох незамініміх мікронутрієнтах підвіщені, того Із звічайна раціоном доладно Забезпечити організм всіма необхіднімі нутрієнтамі. З ВІКОМ может зроста потреба у хромі, кремнію, магнію, калію, ванадію, молібдену. Атеросклероз відносіться до віковозалежної патології, а ванадій має позитивний Вплив на холестериновий обмін (зменшує ендогенній синтез холестерину - дія подібна до Дії статінів), молібден покращує метаболізм м'язової тканини та інтімі артеріальної стінкі. З ВІКОМ зростають спожи у фосфоліпідах, Який запобігає розвитку холінової недостатності та зніжує Ризик хвороби Альцгеймера [3; 4; 5; 12; 14; 18; 19; 25].
Отже, Збереження здоровий я, профілактика прискореного старіння покладів від багатьох чінніків, зокрема харчування. З ВІКОМ маса м язової тканини зменшується, а Відсоток жирової - растет, что потребує корекції енергетічної цінності харчування кожні 10 років у БІК ее зниженя.
. 2 Причини та роль антиоксидантної захисту їжі у феномені довголіття
прискореного старіння організму пов'язують Із підсіленням процесів вільно радикального окиснення, тому в харчуванні осіб похилого віку Важлива є наявність в раціоні антіоксідантів Із різнім механізмом Дії (табл. Д. 1.3) [3; 15; 30 ; 34].
Антиоксидантні Властивості мают продукти основном Рослін походження: Чорниця, чорна смородина, солодкий перець, ріпа, картопля, помідори, огірки, селера, цибуля-батун, цікорій, соки фруктів. Вказані продукти не только попереджують передчасно старіння, но ї розвиток ВІКО залежної патології. Свіжі овочі, зелень, ягоди, овочеві соки мают буті щоденно на столі людей похилого віку [2; 3; 4; 5; 12; 14; 18; 19; 25; 30; 34].
Важлива значення у харчуванні осіб похилого віку має кулінарна обробка продуктів харчування. Страви краще готувати на пару, відварюваті, тушкуваті з Додавання соків, лимону, яблучного оцту, Ароматичность коренів, помірної кількості спецій, что покращують процеси травлення та мают антиоксидантні Властивості. Чім старша людина, тім Менша за об'ємом має буті їжа. Дотримання режиму харчування - трьох основні Прийоми їжі та одна або дві додаткові, дозволяють избежать почуття голоду та переїдання. Одноразові вживанию Великої кількості їжі віклікає післяпрандіальну гіперліпідемію, гіперглікемію, гіпераміноацідемію, что віклікає харчову інтоксікацію, згущення крови, створює НАВАНТАЖЕННЯ на печінку, нирки, серцево-судинно систему та может буті причиною інсульту або інфаркту.
Отже, з ВІКОМ погано відбувається процес радикально окиснення, Який зумовлює Важлива вміст антіоксідантів. При пріготуванні страв велику роль такоже відіграє вид кулінарної ОБРОБКИ, что напряму поклади на можлівість Збереження у страві вітамінів, Мікро- и мікроелементів. Людина похилого віку винна вжіваті такоже малий про єму їжі, и зберігання режиму прийому їжі, что надає можлівість збагачуваті організм корисностям Речовини и захістіті організм від переїдання.
. 3 Сучасні технології геродієтічного харчування
Світова медицина сягла феноменальних Успіхів в хірургії, розробці курсів лікування, системах догляд за хворими. Людство навч продовжуваті життя, однак не может течение Усього терміну підтрімуваті здоров'я. Вирішення цієї проблеми - в якості нашого харчування. Ще в Y ст. до н.е. Гіппократ говорів:" Найкращі ліки - ...
