лощі виноградних насаджень, вдосконалення технології обробітку винограду і сортименту насаджень. Однак виноградарство розвивалося головним чином для виробництва виноробної продукції. Так, з 1 186 тис. Га виноградників громадського сектору більш 900 тис. Га були зайняті винними сортами і тільки 159 тис. Га - столовими, близько 60 тис. Га - столово-винними, 32 тис. Га - кишмишні, 35 тис. Га -сортами виду Vitis labrusca і 13 тис. га гібридами прямими виробниками. У 11-й п'ятирічці середньорічні закупівлі винограду склали 6142 тис. Т. При цьому в середньому за рік поставлялося лише 460 тис. Т (7% від загального обсягу закупівель) свіжого винограду і 370 тис. Т (6%) для вироблення соків та ін. харчових продуктів. Мало вироблялося сушеного винограду. Так, при валовому зборі понад 100 тис. Т винограду кишмишних сортів отримано тільки 10-12 тис. Т сушеного винограду, для чого використовувалася половина вирощеної сировини. У СНД районований 261 сорт винограду, з яких 49% винні, 37% столові, 9% столово-винні, 3% столово-кишмишні, 2% столово-ізюмні (столово-ізюмних-кишмишні сорти у загальній чисельності сортів займають 42%). Однак аналіз сортового складу виноградних насаджень по займаній площі показує, що в союзних виноградарських республіках переважають сорти віного напрямки, питома вага яких коливається від 44 до 85%.
Після виходу постанови ЦК КПРС Про заходи щодо подолання пияцтва і алкоголізму (травень, 1985) почалася переорієнтація розвитку виноградарства на збільшення виробництва винограду столових сортів і вироблення харчових продуктів з технічних сортів. Так, в 1985 обсяг поставок винограду для продажу у свіжому вигляді збільшився до 622 тис. Т, а для вироблення соків та ін. Харчових продуктів - до 661 тис. Т. Шляхи подальшого розвитку виноградарства визначені у затвердженому 27-м з'їздом КПРС документі: laquo ; Основні напрямки економічного і соціального розвитку СНД на 1986-1990 роки та на період до 2000 року raquo ;, в якому вказано на кардинальну переорієнтацію структури виноградарства союзних республік в першу чергу на виробництво столового винограду. Перебудова виноградарства здійснюватиметься за рахунок заміни низько продуктивних виноградних насаджень, гл. обр. технічних сортів і гібридів. Збільшення виробництва винограду, поліпшення його якості та розширення асортименту вироблюваних з нього харчових продуктів є першочерговим завданням істотного поліпшення постачання населення продовольством, виконання Продовольчої програми СНД. Структура виноградних насаджень буде вдосконалюватися таким чином, щоб вже до 2000 року з урахуванням норми споживання свіжого винограду на душу населення виробляти 3-3,5 млн. Т сталевих та кішмішних сортів винограду. До кінця 12-ї п'ятирічки площа насаджень столових сортів збільшиться в порівнянні з 11-й п'ятирічкою на 70%, кішмішних - в 2 рази, а валовий збір винограду відповідно на 40 і 75%. Виробництво винограду столових та кішмішних сортів буде зосереджено в основному в республіках Середньої Азії і в Азербайджані, які стануть основними постачальниками свіжого винограду в загальносоюзний фонд. Велику увагу буде приділено правильному підбору сортів з різними термінами дозрівання, що збільшить період споживання свіжого винограду до 5-6 місяців, а при організації його тривалого зберігання - до 9-10 місяців у році. Відбудуться зміни і в структурі використання вирощеного винограду. До 1990 року 3/4 врожаю буде використано для приготування різноманітних продуктів харчування (виноградні соки, мармелад, варення, конфітюри, компоти, безалкогольні напої та ін.). Основні завдання подальшого розвитку виноградарства спрямовані на отримання та впровадження у виробництво нових комплексно стійких, високопродуктивних сортів винограду (урожайність столових сортів досягне 200-300 ц/га, технічних - 150- 200 ц/га, при цукристості ягід 20-25%) для обробітку за інтенсивними технологіями, з високим рівнем механізації, добре реагують на спрощені методи обрізки, а також чуйні на високий агрономічних фон; приведення розсадництва у відповідність з переорієнтацією структури виноградарства, подальше вдосконалення технології виробництва посадкового матеріалу та забезпечення господарств якісними саджанцями; прискорення впровадження в практику галузі досягнень науки і техніки. Курс партії та уряду на докорінну перебудову виноградарства орієнтує вчених і фахівців виробництва на подальше вдосконалення і впровадження прогресивних технологій обробітку винограду, засобів механізації та автоматизації, що призведе до зміни в первинному уявленні про винограднику як об'єкті комплексного використання техніки. До початку другого тисячоріччя виноградні плантації як об'єкти застосування досконалих засобів механізації будуть закладатися на основі Державних стандартів, що дозволить скоротити до мінімуму необхідну для комплексної механізації номенклатуру машин, перевести галузь на індустріальну технологію, забезпечити максимальну віддачу при мінімальних витратах. Пер...
