odies providing audit and certification of food safety management systems [5], Який буде после Прийняття встановлюваті Єдині Критерії до оцінювання відповідності СУБХП та компетентності ОРГАНІВ з ОЦІНКИ відповідності; ISO/DIS 22005 Traceability in the feed and food chain - General principles and basic requirements for system design and implementation [6].
Оскількі самє реалізація Принципів НАССР покладаючи в основу будь-якої СУБХП, то управління Небезпечна Чинник путем поєднання планом - НАССР, програм-передумов и операційних програм-передумов слід вважаті принципова відмінністю вимог [3] від [2 ]. За визначенням [3] програми-передумови (prerequisite programs - PRPs) - це основоположні (базові) умови або Дії, Які необхідні для Підтримання належної гігієнічної практики впродовж життєвого циклу виробництва безпечного ХАРЧОВИХ продукту. Например, РRP з належної гігієнічної практики, чі належної торгівельної практики (в залежності від місця Впровадження СУБХП впродовж життєвого циклу продукту).
Операційні програми-передумови (operational PRPs) є ідентіфіковані в рамках АНАЛІЗУ небезпечних чінніків, як суттєві самє для забезпечення належноє управління Небезпечна Чинник, пов'язаними з продуктом чи процесом. Например, програма-Передумови прибирання приміщень чі обслуговування технологічного обладнання.
Оскількі предложено в [3] модель СУБХП базується на управлінні Небезпечна Чинник, визначеними и охопленімі управлінням НЕ только в плане - НАССР, но и у відповідніх даного виробництву програмах-Передумови, то веріфікації (та можливіть подалі ВДОСКОНАЛЕННЯ , модіфікуванню) підлягають такоже и програми-передумови.
. Необходимость ВПРОВАДЖЕННЯ СТАНДАРТІВ ISO Серії 22000 В УКРАЇНІ
Аналіз системи менеджменту за [3] показує ее принципова відповідність універсальній моделі, запропонованій в [7], но з уточненням Стосовно постійного вдосконалення системи менеджменту, Пожалуйста в рамках Стандарту стосується покращення результатівності и забезпечення постійного врахування найсучаснішіх вимог безпечності (в т.ч. и вісунутіх Споживача, например, Стосовно алергічності продукту). Як показано на рис. 3 (На Відміну Від [7]) вимоги зацікавленіх сторон в моделі СУБХП за Стандартом мают враховуватісь Вже при формуванні ресурсов, такоже далі при плануванні та створенні продукту в рамках Принципів - НАССР, до самого вихідного продукту и далі при аналізі (врахування найсучаснішіх змін вимог до безпечності вже после виготовлення продукту).
Рис. 3. Модель СУБПХ за ISO 22000
Впровадження вимог Стосовно комунікаційніх процесів (р. 5.6 Стандарту [3]) дозволяє Забезпечити оперативніше врахування найсучаснішіх даних Стосовно безпечності харчових продукту при плануванні его виробництва, управлінні Небезпечна Чинник та вдосконаленні СУБХП. (На Відміну Від [2], де вимоги Стосовно организации комунікаційніх процесів обмежувалісь інформуванням групи безпечності Стосовно Введення змін до чінніків, Які вплівають на Безпечність харчових продукту з метою забезпечення оперативного коригування плану - НАССР).
Так р. 5.6.1 Стандарту предполагает необходимость организации інтерактівніх комунікаційніх процесів организации як з усіма задіянімі в жіттєвому ціклі продукту (постачальником, субпідряднікі, Замовник або Споживачі), так и з будь-Якими іншімі організаціямі, Які так чи інакше могут впліваті на вимоги относительно безпечності СУБХП ( ее результатівність або вдосконалення), в т.ч., что Працюють в законодавчій чі регуляторній сфере.
Впровадження стандартів ISO Серії 22000 спріяє вірішенню питання взаємного Визнання результатів Сертифікації СУБХП на міжнародному Рівні (дів. рис. 4), так як ця серія стандартів та технічних спеціфікацій формує Єдині міжнародні вимоги до СУБХП за Якими проводитися сертифікація , а єдиний порядок Сертифікації СУБХП, что буде визначеня в ISO/PDTS 22003 Food safety management systems - Requirements for bodies providing audit and certification of food safety management systems [5] органічно впісується в існуючу схему забезпечення взаємного Визнання результатів ОЦІНКИ відповідності, яка побудовали на принципах Дії єдініх стандартів, єдініх процедур ОЦІНКИ відповідності и єдініх крітеріїв до компетентності ОРГАНІВ з ОЦІНКИ відповідності в рамках ISO Серії 17 000.
Так (рис. 4) Європейська Асоціація з акредитації (ЕА) формує спектр єдініх правил ОЦІНКИ компетентності ОРГАНІВ з акредитації та ОРГАНІВ з ОЦІНКИ відповідності, а при впровадженні ISO 22000 маємо Дотримуватись міжнародно Визнання вимог до безпечності харчових продуктів , зокрема, зазначену в Codex Alimentarius [10].
Рис. 4. Місце стандартів ISO Серії 22000 в сістемі стандартів, что формують взаємне Визнання результатів ОЦІНКИ відповідності <...
