ищеності від доступу тепла до охолоджуваного об'єкту:
закрите (маються глухі або прозорі двері або кришки);
відкрите без повітряної завіси,
відкрите з повітряною завісою (охолоджуваний обсяг захищається від доступу тепла потоком холодного повітря, створюваного вентилятором).
За доступності до товару:
відкрите, з вільним доступом до товарів для покупців;
закрите, встановлене в торговому залі, з вільним доступом для покупців;
закрите, встановлене на робочому місці, з доступом тільки для продавця.
За характером руху повітря:
з природною циркуляцією повітря;
з примусовою циркуляцією повітря (вентилятором).
За способом охолодження:
з машинним охолодженням; з Льодосоляне охолоджування;
з охолодженням сухим льодом. По розташуванню агрегату:
з вбудованим агрегатом;
з окремо вмонтовуваним агрегатом;
з централізованим холодопостачання.
По виду охолоджуючих машин:
з компресійними машинами;
з абсорбційними машинами.
По виду застосовуваного хладагента:
аміачне,
хладонового.
За конструктивними особливостями компресорів:
з відкритими агрегатами;
з герметичними агрегатами;
з ротаційними агрегатами.
За конструктивними особливостями конденсаторів:
з повітряним охолодженням;
з водяним охолодженням.
За кліматичними зонами використання:
для районів з помірною температурою (від 12 ° С до 32 ° С);
для південних районів (до 40 ° С).
1.3 Пристрій і види торгового холодильного устаткування, що застосовуються на роздрібних торгових підприємствах
Види торгового холодильного устаткування, що застосовуються на роздрібних торгових підприємствах:
холодильні та морозильні камери;
холодильні шафи;
холодильні прилавки і прилавки-вітрини;
холодильні ларі;
холодильні вітрини.
Нижче наведені короткі характеристики всіх видів устаткування.
Конструктивно всі види торгового холодильного обладнання мають багато спільного. Основною несучою конструкцією є металевий каркас різною, залежно від призначення обладнання, конфігурації. З зовнішньої і внутрішньої сторони він облицьований пластиком, склом або сталевими листами, покритими синтетичної емаллю. В якості технологічних декоративних елементів можуть використовуватися:
нержавіюча сталь,
кольоровий шаруватий пластик;
алюмінієвий профіль;
скло (плоске, гнуте, кольорове);
дзеркала.
Стінки і дверці торгового холодильного обладнання мають багатошарову конструкцію. За зовнішніми оздоблювальними матеріалами слід гідроізоляційний прошарок (пергамін, пергаментний папір, поліетиленова плівка та ін.), Теплоізоляційний шар (пінопласт, мипора, скловата, шлаковата, пінополістирол).
Після теплоізоляційного шару знову прокладена гідроізоляційна прокладка і далі слідує внутрішня обробка охолоджуваного простору. Оскільки внутрішня поверхня охолоджуваних камер може стикатися з продуктами, вона повинна бути виконана з нейтральним НЕ коррозирующих матеріалів (нержавіюча сталь, харчовий алюміній, емальована сталь).
Для більш ефективного використання внутрішнього охолоджуваного об'єму шафи, прилавки, вітрини, камери обладнують стелажами, полицями, касетами, кронштейнами, виготовленими з тих же нейтральних матеріалів.
Холодильні та морозильні камери призначені для зберігання в складських приміщеннях магазинів запасів швидкопсувних продуктів протягом часу, що не перевищує допустимі терміни зберігання (3-5 діб). Вони можуть бути:
стаціонарними;
збірними.
Стаціонарні камери проектуються і будуються в складі торгових будівель.
Збірні холодильні камери можуть встановлюватися як на нових, так і на діючих підприємствах торгівлі, де будівництво стаціонарних камер є недоцільним або для цього немає відповідних умов.
