м-професіоналам можливість отримати уявлення про гарантоване наборі послуг, які можуть бути надані готелем певного класу. Готелі класифікуються на підставі їх атестації, яка, у свою чергу, може проводитися як на національному, так і на міжнародному рівні. У кожній окремій державі до розуміння рівня комфорту як критерію класифікації підходять по-різному, саме тому в світі немає єдиної класифікації готелів.
Найпоширенішими класифікаціями є: система зірок, застосовувана в Європі (Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї та ряді інших країн); система букв, використовується в Греції; система «корон», характерна для Великобританії; система розрядів та інші.
В даний час в світі найбільш поширеною системою класифікації є Французька національна система. Вона встановлює для туристських готелів шість категорій, серед яких п'ять з присвоєнням певної кількості зірок (1 *, 2 *, 3 *, 4 *, 5 *).
Існує кілька загальних класифікаційних ознак. Я виділю лише найбільш вживані серед них:
. Рівень комфорту - стан номерного фонду, стан меблів, забезпечення надання додаткових послуг.
2. Місткість номерного фонду - число місць, яке може бути запропоноване клієнтам одночасно.
3. Функціональне призначення - цей критерій є вирішальним при визначенні типологічної структури готелю. Всього виділяють дві великі групи підприємств: транзитні і цільові.
. Місцезнаходження
. Тривалість діяльності.
. Забезпеченість харчуванням:
готелі, що працює за системою «все включено» (розміщення + 4-х разове харчування з включенням алкогольних напоїв як місцевого, так і іноземного виробника, залежно від специфіки готелі та вартісної цінності);
готелі, що забезпечують повний пансіон (розміщення + 3-х разове харчування);
готелі, що забезпечують напівпансіон (розміщення + 2-разове харчування з варіацією сніданок-обід або сніданок-вечеря);
готелі, що пропонують розміщення і тільки сніданок.
. Тривалість перебування гостей:
. За рівнем цін номери готелю
. Категорії номерів:
сюїт - номер у засобі розміщення площею не менше 75 м2, що складається з трьох і більше житлових кімнат (вітальні/їдальні, кабінету і спальні), з нестандартною широким двоспальним ліжком та додатковим гостьовим туалетом;
апартамент - номер у засобі розміщення площею не менше 40 м2, що складається з двох більше житлових кімнат (вітальні/їдальні, спальні), що має кухонне обладнання;
люкс - номер у засобі розміщення площею не менше 35 м2, що складається з 2х житлових кімнат (вітальні та спальні), розрахований на проживання 1-2 осіб;
студія - однокімнатний номер площею не менше 25м2, розрахований на проживання 1-2 осіб, з плануванням, що дозволяє використовувати частину приміщення як вітальні/їдальні/кабінету;
номер першої категорії - номер у засобі розміщення, що складається з однієї житлової кімнати з одного/двома ліжками, з повним санвузлом (ванна/душ, умивальник, унітаз), розрахований на проживання 1-2 осіб;
номер другої категорії - номер у засобі розміщення, що складається з однієї житлової кімнати з одного/двома ліжками, з неповним санвузлом (умивальник, унітаз або один повний санвузол в блоці з двох номерів), розрахований на проживання 1-2 чоловік;
номер третьої категорії - номер у засобі розміщення, що складається з однієї житлової кімнати з кількістю ліжок по числу проживаючих, з неповним санвузлом (умивальник, унітаз або один повний санвузол в блоці з двох номерів), розрахований на проживання кількох людей.
Індустрія гостинності розвивається під впливом ряду факторів, які можна розділити на дві групи - зовнішні і внутрішні. Зовнішні визначаються впливом компонентів навколишньої дійсності, не пов'язаних з функціонуванням індустрії гостинності. Внутрішні чинники безпосередньо пов'язані з особливостями організації та функціонування підприємств індустрії гостинності.
Готельні номери - основний елемент послуги розміщення - багатофункціональні приміщення, призначені для відпочинку, сну, роботи проживаючих гостей. Оскільки готельні номери використовуються гостями переважно у вечірній і нічний час, найважливішою їх функцією є забезпечення можливості сну. Значимість інших функцій насамперед залежить від призначення готелю і потреб гостей. Наприклад, в готелях ділового призначення дуже важлива така функція номерів, як забезпечення гостю можливості попрацювати, тобто тут необхідні письмовий стіл, телефон, факс, комп'ютер і т.д.
<...
