овідальністю, акціонерне товариство відкритого і закритого типу. Організовуються так само спільні підприємства. p align="justify"> Організаційно-правова форма кафе "Острівець" - товариство з обмеженою відповідальністю спільно з індивідуальним підприємцем на чолі Юзбашьян Г.Б., що входить до групи компаній "Золота бухта". ТОВ, створюється юридичними і цивільними особами шляхом об'єднання їх вкладів для здійснення господарської діяльності. Індивідуальний підприємець володіє власним капіталом і здійснює економічну діяльність. p align="justify"> Основним контингентом в кафе є відпочиваючі і місцеві жителі курорту Анапа, відповідно режим роботи підприємства з 8: 00 до 2: 00, відповідно до сезонністю кафе. При розробці режиму роботи кафе "Острівець" враховувався тип, місце розташування і склад потенційного контингенту споживачів. Так, як навколо кафе розташовується велика кількість різного роду санаторіїв і будинків відпочинку, а так само потенційних конкурентів: кафе, закусочних і ресторанів; то режим роботи задовольняє попит споживачів в обідній час, так і у вечірній сприяє більш повному відпочинку клієнтів.
У кафе двухбрігадний графік роботи (день через день), що дозволяє використовувати працю працівників підприємства більш доцільно і продуктивно. Графік змінності дозволяє знизити навантаження і підвищити продуктивність праці. p align="justify"> Штатний розклад - правовий акт, що встановлює штатний склад і штатну чисельність організації відповідно до її Статуту. Штатний розпис містить перелік структурних підрозділів, посад, відомості про кількість штатних одиниць, посадових окладів, надбавок і місячним фонді заробітної плати. Затверджується наказом керівника організації або уповноваженим ним особою. p align="justify"> Штатний розклад однієї зміни кафе включає в себе: двох кухарів III розряду, двох кухарів IV розряду, кухарі - шашличника, кухаря - роздавальника, шеф - кухаря, кухонну робочу, дві мийниці столового та кухонного посуду, офіціанта - роздавальника, чотирьох офіціантів, бармена, адміністратора залу, охоронця і двох музикантів.
Робочий персонал кафе "Острівець" одягнений у спецодяг фірмового стилю з емблемою підприємства. Офіціанти попередньо перед відкриттям закусочної сервірують столи сільницею і паперовими серветками, скатертинами. На лінії роздачі перевіряється наявність розносів і одноразового посуду. p align="justify"> У кафе один основний торговий зал, розділений на дві частини, одна частина обслуговується офіціантами, а інша використовується під лінію самообслуговування.
Обслуговування відвідувачів здійснюється офіціантами, а так само присутній елемент самообслуговування на лінії роздачі.
Кафе "Острівець" було відкрито групою компаній "Золотий пляж" на чолі з Зіріновим Сергієм Андрійовичем у 2000 році, спочатку на місці кафе розташовувалася закусочна, яка в подальшому процвітаючи, стала носити статус кафе. Кафе спочатку займало невелику площу, у наслідку воно розширило свої володіння, з'явилися альтанки і бунгало над річкою Анапка, які були встановлені на дерев'яні палі. p align="justify"> На даний момент "Острівець" є досить успішним сезонним підприємством громадського харчування, послуги якого затребувані серед відпочиваючих і місцевих жителів міста - курорту Анапа. Кафе в даний момент представляє собою одноповерхову будівлю з обширною площею торговельних залів і танцполу. Підприємство являє собою затишний острівець, який оточує річка Анапка, фасади будівлі виконані з декоративного каменю, всередині розташовується невеликий фонтанчик. Кафе оточує декоративний паркан, виконаний з лози винограду, дахи бунгало і альтанок декоровані очеретом і соломою, меблі виконані з дерева та металу. Унікальний єдиний стиль підприємства витриманий не тільки в екстер'єрі будівлі, але і в інтер'єрі в усіх деталях, включаючи меню, столова білизна і посуді тощо
У кафе "Острівець" можна приємно відпочити, насолоджуючись бризом моря і милуючись красою річки Анапки, яка впадає в море. З лікувально-оздоровчих програм, кафе пропонує повноцінний раціон відвідувачам, в тому числі і дієтичні страви. До того ж природа навколишня підприємство супроводжує приємному вживання їжі. "Острівець" пропонує своїм відвідувачам запальні ритми музики, під які можна потанцювати, а так само, просто слухаючи музику відпочивати. br/>
Розділ II. Опис роботи основних, структурних підрозділів підприємства
Приміщення кафе одноповерхова, побудоване із силікатної цегли з зовнішньої і внутрішньої штукатуркою, фасад викладений декоративним каменем. На кожному підприємстві у відповідності з технологічним процесом випуску продукції організовуються виробничі підрозділи, які формують його виробничу інфраструктуру. Під виробничою структурою підприємства розуміється склад його виробничих підрозділів, форми їх побудови, р...
