Реферат Харчові добавки

Тема: Новые рефераты

ні обгрунтування мети та необхідності! застосування Нової Речовини, ее ПЕРЕВАГА над способами, что Вже Використовують для Досягнення того самого технологічного ЕФЕКТ;

Гј проект технологічної інструкції з виробництва продукту та проведення технологічного процеса, пов'язаного Із! застосування харчової добавки, в якій звітність, Зазначити способ! застосування та кількісній вміст добавки в кінцевому продукті;

Гј ПЕРЕЛІК харчових ПРОДУКТІВ, в якіх может містітіся ця харчова добавка;

Гј коло споживачів харчових продукту, виготовленя Із! застосування запропонованої харчової добавки;

Гј методи визначення харчової добавки або ПРОДУКТІВ ее Перетворення у харчову продукті (Смороду мают буті спеціфічнімі и Достатньо чутлівімі). p> Если Пропонується імпортна харчова добавка, крім наведення Вище подаються документи про склад добавки та Дозвіл органів охорони здоров'я на їх Використання в країні-експортері.

Відповідно до Закону України "Про Безпечність та Якість харчових ПРОДУКТІВ ", Забороняється реалізація и Використання вітчізняніх и ввезення в Україну імпортніх харчових ПРОДУКТІВ без маркування державною мовою України про склад харчових продукту Із зазначенням Переліку назв використаних у процесі виготовлення харчових добавок, барвніків, других хімічніх Речовини або Сполука. Харчова добавка может позначатіся як Індивідуальна Речовини, Наприклад, сорбінова кислота, лецитин та ін., або груповий Назв, Наприклад, консервант, емульгатор, синтетичний барвник. Останнім годиною Набуля Поширення позначені харчової добавки у вігляді індексу "Е" (Europe) з три-або чотірізначнім номером, Який прісвоєній конкретній добавці и зрозумілій в усіх странах світу. ВІН підтверджує, что Цю Сполука перевірено на БЕЗПЕКА, для неї ВСТАНОВЛЕНО КРИТЕРІЇ ЧИСТОТА І вона відповідає ЦІМ крітеріям, для неї ВСТАНОВЛЕНО гігієнічні нормативи Щодо харчових ПРОДУКТІВ (максимально Допустимі Рівні, припустима Добова доза, допустиме Добово споживання та ін.).

У Деяк випадка после назви харчової добавки або ее індексу может зазначатіся концентрація. У Нашій Країні вона віражається в мг на 1 кг або 1 л продукту, а за кордоном вікорістовується абревіатура ppm (parts per million-частин на мільйон) i означає, что на 1 млн вагових чг об'ємніх частин продукту пріпадає Певна кількість харчової добавки. Наприклад, величина 50 ррт вказує, что в мільйоні частин продукту містіться НЕ більш як 50 частин відповідної добавки, тоб 50 мг/кг або 50 мг/л продукту.

Перелік дозволеного добавок та їхні гранично Допустимі концентрації регламентуються "Медико-біологічнімі Вимоги та санітарнімі нормами якості продовольчої Сировина и харчових добавок "та" Санітарнімі правилами Із! застосування харчових добавок ". Більшість харчових добавок, дозволеного цімі нормативними документами, збігаються з Європейськими стандартами, альо водночас є Й окремі розбіжності.

Для гармонізації національніх и міжнародніх нормативних документів, что регламентують! застосування харчових добавок, Держкомсанвпіднагляд Затвердий "Доповнення до" Медико-біологічних вимог та санітарних норм якості продовольчої Сировина и харчових ПРОДУКТІВ. Харчові добавки ". У цьом документі наведено списки харчових добавок:

1) дозволеного для! застосування;

2) заборонених для! застосування и реалізації (табл. 1);

3) заборонених для! застосування в Україні та России, но дозволеного в других странах и включенням до списку Міжнародної цифрової системи кодіфікації харчових добавок. Питання про допустімість харчових добавок вірішує Держкомсанвпіднагляд у встановленому порядку за наявності вісновків института харчування.

Таблиця 1. Емульгатори, Заборонені для реалізації в странах - членах Організації економічного співробітніцтва и развития

Характеристика

Компонентний знак

Небезпечні

Е 102. 110, 120, 124, 127

Дуже Небезпечні

Е123

Заборонені

Е103, 105. 111, 121, 125, 126, 130, 152

Підозрілі

Е 104,122, 141, 150, 171, 173, 180, 241, 477

Канцерогенні