енсація підвіщеніх витрат окрем Речовини;
Гј цілеспрямована зміна режиму харчування и Використання харчових Речовини як фізіологічніх антідотів (протіотруті) для зв'язування чужорідніх компонентів, что попал в організм.
Розрізняють Три способи создания сприятливі умів для Функціонування Ураження органу:
1. механічний,
2. термічній,
3. хімічний.
Механічний способ создания сприятливого режиму Функціонування органів травлення Полягає в зменшенні разового ОБСЯГИ їжі, щаблі подрібнення, зміні консістенції, характером теплового оброблення (варіння, смаження та ін.), більшому чи Меншем вмісті в ній харчових волокон и сполучної тканини. З Огляду на це з дієті вілучають грубу їжу - чорний хліб, сирі овочі та фрукти, розсіпчасті Каші, смажені страви. Всю їжу готують вареною, протерті чг дрібно Рубанов. p> Термічній способ Полягає в обмеженні споживання Дуже холодних чг Дуже гарячих страв.
Хімічний способ зумовленості віключенням чг зменшеності вмісту в продуктах Деяк Речовини, что подразнюють хеморецептори тканин організму людини. До таких подразніків особливо чутліві печінка, нирки, підшлункова залоза, серце, частково головний мозок. Ці Речовини могут провокуваті загострення захворювання и впліваті на ослаблені Хвороби внутрішні органі людини.
До хімічніх подразніків належати:
Гј азотісті екстрактівні Речовини, что містяться в м'ясі;
Гј органічні кислоти, найбільша кількість якіх містіться у щавлі, шпінаті, лимонах, журавліні, Червоній смородіні, алічі, Деяк сортах яблук;
Гј Леткі Ефірні Олії з цибулі, часника, кропу, петрушки, редьки, хрону, перцю; антисептики, кухонна Сіль, оцет, гострі приправи, алкогольні напої, МІцний чай, кава, какао.
Однак створення "м'яких" умов упродовж трівалого годині может прізвесті до Подальшого прогресування патологічного процеса, Порушення багатьох компенсаторно механізмів.
Сучасне лікувальне харчування базується на врахуванні механізмів розвітку захворювання и того спрямоване на корекцію функцій основних регуляторних систем організму, хочай принцип создания сприятливі умів для Ураження органу на ПЄВНЄВ етапі Лікування має зберігатіся.
За більшості захворювань внутрішніх органів ПЄВНЄВ обмежень у віборі харчових ПРОДУКТІВ Хворий має Дотримуватись довго, іноді ціле життя. На гострій стадії хвороби и в Период відужання Ступені обмеження харчових Речовини Дуже різняться.
Если звітність, перейти від одного дієтічного раціону до Іншого, корістуються методом "Зіґзаґів". Новий раціон спочатку включаються разів - двічі на тиждень, потім через два Дні, потім через день, и так на щораз триваліший Период. Поступово Повністю переводящем хворого на нову дієту. Если вінікають Симптоми загострення, на короткий Термін вновь повертаються до старої дієті. После Поліпшення стану вновь методом поступовіх "зіґзаґів" переходять на новий раціон харчування.
В
4. Особливості харчування людей розумової праці
Загальні принципи раціонального харчування Спільні для кожної людини Незалежності від віку, Статі, Професії, місця проживання. Проте вигляд Трудової ДІЯЛЬНОСТІ, наявність професійної Небезпека візначають Особливості харчування різніх Категорій працівніків. В одних випадка харчування є Чинник захисту від шкідливих умів виробництва (Профілактичне харчування), в других - як засіб Запобігання хворобі. Розробляючі раціоні харчування для людей розумової праці, звітність, спіратіся на основі раціонального харчування и его профілактичного значення. Виявило ціх особливая є Певна спрямованість харчування.
Основні ознакой раціону харчування людей розумової праці:
Гј антісклеротічна и гіпохолестеролемічна дія;
Гј забезпечення підвіщеної стійкості організму до Дії високого нервово НАВАНТАЖЕННЯ, тоб антистресовий Напрям харчування.
Атеросклероз - Патологія, яка найчастіше Трапляється среди людей розумової праці. Ураження Найбільші кровоносна Судін з відкладенням у стінках холестеролу и его фракцій поступово виробляти до їх звуження та розвітку тяжких НАСЛІДКІВ. Найтіповіші вияви атеросклерозу - ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, крововіліві, гіпертонічна хвороба.
Основна причина розвітку хвороби - Порушення жирового обміну в Бік Підвищення синтезу холестеролу, тріацілгліцеролів и атерогенних фракцій (ОІ-і пре-ОІ-ліпопротеїнів). У КРОВІ віявляють високий вміст холестеролу та йо фракцій. ВСТАНОВЛЕНО, что между обміном атерогенних ліпідів, білкамі и вуглеводамі існує тісній Взаємозв'язок. Порушення кількісного та якісного співвідношення между ними виробляти до надлишково Накопичення ліпідів у організмі. Антісклеротічна спрямованість харчування враховує ці співвідношення.
У утворенні холестеролу та других ліпідів Велике значення мают Білки. Надлишково и недостатнє надходження білків порушує синтез атерогенних ліпідів. У первом випадка спостерігається ровері НАВАНТАЖЕНН...
