приймають по рахунком, живою масою та видам. Місткість приймального цеху відповідає добовій виробничої потужності птахокомбінату.
розсортувати птицю в приймальному цеху зважують за групами і направляють в цех перетримки птиці на пересмикування або просідку в Згідно з наведеними нижче схемами.
Прийом сухопутної птиці: надходження (в основному автотранспортом) в ящиках, клітинах - Ветосмотр та відбраковування хворої птиці - сортування здорової птиці за статтю, віком, вгодованості - пересадка в пересувні клітини - групове зважування - Відправка на пересувку або просідку. p> Ізолятор і санітарна бойня
Для утримання та переробки хворий і підозрілої щодо захворювання птиці передбачають ізолятор і санітарну бойню (Камеру). Місткість ізолятора і пропускну здатність санітарної бійні проектують з розрахунку 1% від добової потужності цеху переробки птиці.
Ізолятор і санітарна бойня повинні бути зблоковані з цехом прийому птиці. Хвору птицю з приймального приміщення передають в ізолятор через люки.
У складі санітарної бійні повинні бути передбачені:
-приміщення для первинної переробки хворої птиці;
-камера для охолодження птиці та зберігання її до отримання результатів лабораторного аналізу;
-відділення для стерилізації умовно-придатних тушок птиці, яке складається з двох ізольованих один від одного помещений: для завантаження в стерилізатор сирих тушок і вивантаження стерилізованих тушок птахів.
Цех перетримки птиці
Перетримка птиці розраховується на дводобовий запас.
Для перетримки або витримки курей використовують клітинні батареї КБА, КВК-ЗУ з механізованої роздачею корму, прибиранням посліду і автопоения. Для завантаження кормів у батареї проектують транспортер БЦМ, для видалення посліду - транспортер ТС-2. Клітинні батареї і транспортери підбирають по каталогу.
Норми проходів і відстаней, мм, не менше:
між клітинами з урахуванням проходів 600
від верху батареї до низу балок перекриття 500
для підлогового транспортера 2000
Оглушування
електрооглушення призначено для анастезірованія живий сухопутної сільськогосподарської птиці посредствам впливу на неї електричним струмом з використанням води в якості контактного середовища. Для цієї операції можна використовувати апарат РЗ-Фео. Для підведення струму в цьому апараті використовують ванну з водою або слабким розсолом. На станині апарату закріплена стійка, що складається з двох швелерів . За швелерах на колесах з допомогою гвинтової передачі і штурвали переміщається каретка . На ній закріплена ванна , в якій поплавковим регулятором підтримується заданий рівень води. Ванна з двох сторін огороджена пластмасовими щитами і ізольована від інших конструкцій. Струм від електричної шафи подається до ванни і спрямовуючої , змонтованої на несучих конструкціях конвеєра. Оглушення відбувається після того, як голови птиці потрапляють у ванну з водою, а підвіска контактує з направляючою. Напруга оглушення регулюють в залежності від виду птиці в межах від 60 до 210 В. Продуктивність апарату (голів в 1 год) становить: при оглушенні бройлерів 6000.
Всі апарати, що використовують для оглушення електрика, повинні бути надійно заземлені та забезпечені блокувальними пристроями, які відключають апарат при оглядах та ремонті.
Зовнішній забій
Для цього візьмемо машину зовнішнього забою В2-ФЦ-2Л-6/4. Складається з стійки, приводу, каркаса, напрямних, важелів, дискового ножа, маховика, направляє і ключа. Стійка служить для монтажу складальних одиниць і деталей машини, регулювання машини по висоті і являє собою конструкцію "труба в трубі". Регулювання по висоті роблять через конічну пару шестерні і пару "гвинт-гайка". Привід складається з електродвигуна, який через кулачкову муфту і підшипниковий вузол передає обертання дискового ножа. Каркас укріплений на стійці і використаний для установки напрямних, що утворюють щілину для орієнтації голів. Важелі необхідні для гальмування голови. Дисковий ніж служить для надрезкой сонної артерії і яремної вени птиці. p> Після електрооглушення тушки конвеєром подаються до машини зовнішнього забою. Голова на рівні шиї потрапляє в щілину між напрямними, потім важіль пригальмовує її до тих пір, поки сонна артерія і яремна вена НЕ опиняться в зоні обертового дискового ножа. Одночасно відбувається орієнтація положення голови за допомогою напрямної. Після розтину яремної вени і сонної артерії тушки надходять на ділянку знекровлення. Продуктивність машини 6000 шт/год
Знекровлення
Забій і знекровлення всіх видів птиці на конвеєрах виробляється вручну або за допомогою машин-автоматів. При ручному забої застосовують лотки, конфігурація і довжина яких відповідають конфігурації і продуктивності конвеєра. Лотки встановлюються під ланцюговим конвеєром. Довжина лотка повинна за...
