датним надавати негативний вплив на організм, що формується дітей та підлітків при неправильної його організації
Зміна статусу харчування в сучасних умовах. Проведені з 1989 року в Росії дослідження фактичного харчування різних груп населення показали, що структура харчування зазнає значних змін в бік значного зменшення споживання найбільш цінних харчових продуктів. Повсякденний раціон більшості росіян це В«їжа бідняківВ» - вуглеводно-жирова, з недостатньою кількістю тваринного білка, дефіцитом вітамінів, мікроелементів. Найбільш характерними причинами дисбалансу раціонів харчування є велике споживання хліба та хлібопродуктів, картоплі, жирів тваринного походження, недостатнє споживання основних джерел повноцінного тваринного білка (м'ясо, риба, молоко, яйця), рослинних олій, свіжих овочів і фруктів. У результаті не задовольняється фізіологічна потреба у харчових речовинах. Так, наприклад, за узагальненими даними дослідження населення, дефіцит повноцінних білків складає 25%, вітамінів групи В - 30-40%, вітаміну А - 30%. Викликала непідробне здивування дослідників ситуація з найглибшою дефіцитом вітаміну С - 70-90% (навіть після літа) в даний час дещо вирівнялася після активно вжитих заходів по додаткової вітамінізації продуктів. [31, с. 51]
виявляють дефіцит носить сполучений характер. І виявляється не тільки взимку і навесні, але в літньо-осінні періоди, що свідчить про формування цілорічного (В«постійногоВ») типу дефіциту.
Саме зміною статусу харчування пояснюється зростання числа осіб з надмірною масою тіла та ожирінням - провідним чинником ризику таких захворювань як атеросклероз, гіпертонічна хвороба, ішемічна хвороба серця, цукровий діабет, а також людей зі зниженою Иммунореактивность і резистентністю до несприятливих факторів зовнішнього середовища, збільшуються елементарно залежні захворювання щитовидної залози, залізодефіцитна анемія, остеопороз. Спостерігається зниження антропометричних показників у дітей раннього віку. Негативний вплив на структуру харчування надали не тільки соціально-економічні зміни в країні (економічна криза 90-х років, зниження рівня життя більшості населення, триваюче зростання цін на продукти харчування), а й низький рівень знань населення з питань раціонального здорового харчування , як складової здорового способу життя . Відзначається низький рівень культури харчування; склалися сімейні традиції харчової поведінки. Основні знання з харчування діти зазвичай одержують або з реклами, або від батьків. Як показало опитування батьків однієї зі шкіл, інформацію про харчування отримують з рекламних статей у засобах масової інформації - 69%, від колег по роботі і знайомих 24%, від лікарів - лише 7% опитаних. При цьому рівень знань про правильне збалансоване здоровому харчуванні досить низький. На жаль, знання з основ дієтології залишають бажати багато кращого як у викладачів, так і в більшості медичних працівників.
Дуже важливо, щоб перевагу здорового харчування і правильні харчові звички починали формуватися з раннього дитячого віку в сім'ї, дитячих установах, спортивних секціях та школах. В останніх є деяку перевагу, оскільки зазвичай займаються там діти замотивовані на досягнення спортивних результатів, а не В«просто на здоров'яВ».
відбувається в даний час вкорінення нових харчових звичок і зміщення пріоритетів харчування в бік фаст-фудів, високожирові, рафінованих продуктів і страв, газованих напоїв - різноманітні фанти і коли, чіпси, гамбургери, хот-доги, супи, локшина, пюре швидкого приготування і пр. В«БутерброднийВ» стиль харчування. Зменшення в раціоні харчування кількості овочів, фруктів, кисломолочних продуктів, риби, м'яса - це реалії сьогоднішнього дня. [5, с. 28]
Широке поширення набула божевільна і бездумна реклама, що пропагує пиво, різні енергетичні напої і пр. Створюється ситуація, коли досягнення високих технологій (у тому числі психотехнологій) йдуть не на пропангаду здорового харчування і здорового способу життя, а на його руйнування. І особливо згубно це відбивається на дітях і підлітках, які найбільш сприйнятливі і не захищені від такого роду агресивного інформаційного натиску.
Створення абсолютно нового інформаційного простору - мережі Інтернет, де підлітки черпають лавину інформації самого різного рівня та якості, в тому числі і про харчування, напоях, спеціалізованих продуктах з самими різними властивостями - також активно рекламуються і даються рекомендації щодо їх застосування та обіцянки фантастичних результатів. І рідко де можна зустріти нагадування про необхідність проконсультуватися з лікарем з питань організації здорового харчування дітей.
Наслідки неправильного харчування
У спорті і особливо В«самодіяльномуВ» одним з найбільш яскравих прикладів є застосування анаболічних стероїдів в самих різних формах і видах, у тому числі у вигляді харчових добавок (частіше за все не ...
