Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Види і форми підприємств громадського харчування

Реферат Види і форми підприємств громадського харчування





нтер'єру, комфортність, вибір послуг, різноманітний асортимент оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв і виробів.

Обовязкові вимоги:

В· вивіска світлова з елементами оформлення;

В· оформлення залів і приміщень з використанням оригінальних декоративних елементів;

В· наявність естради та танцювального майданчика;

В· наявність банкетного залу і окремих кабін;

В· система кондиціонування повітря з автоматичною підтримкою оптимальних параметрів температури і вологості;

В· меблі підвищеної комфортності, відповідна інтер'єру приміщень;

В· столи з м'яким покриттям;

В· крісла (Дивани, банкетки) м'які (у фойє та вестибюлі);

В· крісла м'які з підлокітниками в обідньому залі;

В· металева посуд і столові прилади з мельхіору, нейзильберу або нержавіючої сталі;

В· фарфорофаянсова посуд з монограмою або художньо - оформлена;

В· сортова скляний посуд з кришталю, художньо оформлена посуд з видувного скла;

В· скатертини фірмові білі або кольорові (допускається заміна індивідуальними серветками);

В· серветки полотняні індивідуального користування;

В· зміна столової білизни після обслуговування відвідувачів;

В· меню і прейскурант з емблемою підприємства на національному та російською мовами друкарським способом;

В· обкладинка меню з емблемою або малюнком з крейдованого паперу, картону, шкірзамінника;

В· друкована реклама (запрошувальні картки, буклети);

В· асортимент переважно з оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових, у т.ч. національних страв, виробів і напоїв всіх основних груп кулінарної продукції; p> В· широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, винно- горілчаних, тютюнових виробів, фруктових і мінеральних вод;

В· виконання особливих побажань з виготовлення страв на очах у споживача;

В· обслуговування офіціантами, барменами, метрдотелями, які мають спеціальну освіту і минулими професійну підготовку;

В· наявність у обслуговуючого персоналу форменого одягу з емблемою і взуття;

В· виступ вокально-інструментальних ансамблів, солістів. p> Ресторан В«Першого класуВ» - гармонійність, комфортність і вибір послуг, різноманітний асортимент фірмових страв, виробів і напоїв складного приготування.

Обов'язкові вимоги:

В· вивіска світлова з елементами оформлення;

В· оформлення залів і приміщень з використанням оригінальних декоративних елементів;

В· наявність банкетного залу і окремих кабін;

В· система вентиляції, що забезпечує допустимі параметри температури і вологості;

В· меблі стандартна, відповідна інтер'єру приміщень;

В· столи з поліефірним покриттям;

В· крісла напівм'які в обідньому залі;

В· металева посуд і столові прилади з нержавіючої сталі;

В· напівфарфоровий, фаянсовий посуд;

В· сортова скляний посуд без малюнка;

В· скатертини фірмові білі або кольорові (допускається заміна індивідуальними серветками);

В· серветки полотняні індивідуального користування;

В· меню і прейскурант з емблемою підприємства на національному та російською мовами;

В· обкладинка меню з емблемою або малюнком;

В· різноманітний асортимент фірмових страв, виробів і напоїв складного приготування;

В· широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, вино - горілчаних, тютюнових виробів, фруктових і мінеральних вод;

В· обслуговування офіціантами, барменами, метрдотелями;

В· наявність у обслуговуючого персоналу форменого одягу з емблемою або без і взуття;

В· будь-які види музичного обслуговування (з використанням музичних автоматів, звуко-, відеовідтворювальної апаратури). p> Бар В«Класу люксВ» - вишуканість інтер'єру, високий рівень комфортності, широкий вибір послуг, замовлених і фірмових напоїв і коктейлів.

Обов'язкові вимоги:

В· вивіска світлова з елементами оформлення;

В· оформлення залів і приміщень з використанням вишуканих декоративних елементів;

В· наявність естради та танцювального майданчика;

В· система кондиціонування повітря з автоматичною підтримкою оптимальних параметрів температури і вологості;

В· меблі підвищеної комфортності, відповідна інтер'єру приміщень;

В· столи з м'яким покриттям;

В· крісла (Дивани, банкетки) м'які (у фойє та вестибюлі);

В· крісла м'які з підлокітниками в обідньому залі;

В· металева посуд і столові прилади з мельхіору, нейзильберу або нержавіючої сталі;

В· фарфорофаянсова посуд з монограмою або художньо - оформлена (допускається з кераміки, дерева і т.п.);

В· сортова скляний посуд з кришталю, художньо оформлена посуд з видувного скла;

В· скатертини...


Назад | сторінка 3 з 9 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Асортимент та особливості технології приготування страв і кулінарних виробі ...
  • Реферат на тему: Технологія приготування страв або кулінарних виробів по меню
  • Реферат на тему: Перспективи, Переваги та вимоги до пластикового посуд
  • Реферат на тему: Асортимент і технологія приготування фірмових страв у кафе "Квасоля&qu ...
  • Реферат на тему: Європейська кухня: асортимент, технологія приготування та оформлення холодн ...