Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Види і форми підприємств громадського харчування

Реферат Види і форми підприємств громадського харчування





фірмові білі або кольорові;

В· серветки полотняні індивідуального користування;

В· зміна столової білизни після обслуговування відвідувачів;

В· меню і прейскурант з емблемою підприємства на національному та російською мовами друкарським способом;

В· обкладинка меню з емблемою або малюнком з крейдованого паперу, картону, шкірзамінника;

В· друкована реклама (запрошувальні картки, буклети);

В· асортимент переважно з оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових, у т.ч. національних страв, виробів і напоїв всіх основних груп кулінарної продукції; p> В· асортимент коктейлів, пуншів, грогом та інших змішаних напоїв, соків, закусок, солодких страв, кондитерських виробів, переважно складається з замовний і фірмової продукції у відповідності зі спеціалізацією;

В· широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, вино - горілчаних, тютюнових виробів, фруктових і мінеральних вод;

В· обслуговування барменами, які мають спеціальну освіту та пройшли професійну підготовку;

В· наявність у обслуговуючого персоналу форменого одягу з емблемою і взуття;

В· будь-які види музичного обслуговування (з використанням музичних автоматів, звуко-, відеовідтворювальної апаратури).

Бар В«Вищого класуВ» - оригінальність інтер'єру, комфортність, вибір послуг, широкий вибір замовлених і фірмових напоїв і коктейлів.

Обов'язкові вимоги:

В· вивіска світлова з елементами оформлення;

В· оформлення залів і приміщень з використанням оригінальних декоративних елементів;

В· система вентиляції, що забезпечує допустимі параметри температури і вологості;

В· меблі підвищеної комфортності, відповідна інтер'єру приміщень;

В· столи з м'яким покриттям;

В· крісла (Дивани, банкетки) м'які (у фойє та вестибюлі);

В· крісла м'які з підлокітниками в обідньому залі;

В· металева посуд і столові прилади з мельхіору, нейзильберу або нержавіючої сталі;

В· фарфорофаянсова посуд з монограмою або художньо - оформлена;

В· сортова скляний посуд з кришталю, художньо оформлена посуд з видувного скла;

В· скатертини фірмові білі або кольорові (допускається заміна індивідуальними серветками);

В· серветки полотняні індивідуального користування;

В· зміна столової білизни після обслуговування відвідувачів;

В· меню і прейскурант з емблемою підприємства на національному та російською мовами друкарським способом;

В· обкладинка меню з емблемою або малюнком з крейдованого паперу, картону, шкірзамінника;

В· друкована реклама (запрошувальні картки, буклети);

В· різноманітний асортимент фірмових страв, виробів і напоїв складного приготування;

В· асортимент коктейлів, пуншів, грогом та інших змішаних напоїв, соків, закусок, солодких страв, кондитерських виробів, переважно складається з замовний і фірмової продукції у відповідності зі спеціалізацією;

В· широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, вино - горілчаних, тютюнових виробів, фруктових та мінеральних вод;

В· обслуговування барменами, які мають спеціальну освіту та пройшли професійну підготовку;

В· наявність у обслуговуючого персоналу форменого одягу з емблемою і взуття;

В· будь-які види музичного обслуговування (з використанням музичних автоматів, звуко-, відеовідтворювальної апаратури).

Бар В«Першого класуВ» - гармонійність, комфортність і вибір послуг, різноманітний набір напоїв та коктейлів нескладного приготування, в тому числі замовлених і фірмових.

Обов'язкові вимоги:

В· вивіска світлова з елементами оформлення;

В· оформлення залів і приміщень з використанням оригінальних декоративних елементів;

В· система вентиляції, що забезпечує допустимі параметри температури і вологості;

В· меблі стандартна, відповідна інтер'єру приміщень;

В· столи з поліефірним покриттям;

В· крісла напівм'які в обідньому залі;

В· металева посуд і столові прилади з нержавіючої сталі;

В· напівфарфоровий, фаянсовий посуд;

В· сортова скляний посуд без малюнка;

В· скатертини фірмові білі або кольорові (допускається заміна індивідуальними серветками);

В· серветки полотняні індивідуального користування;

В· меню і прейскурант з емблемою підприємства на національному та російською мовами;

В· обкладинка меню з емблемою або малюнком;

В· різноманітний асортимент фірмових страв, виробів і напоїв складного приготування;

В· коктейлі, напої, десерти, закуски нескладного приготування, замовлені і фірмові напої, коктейлі, кулінарна продукція;

В· широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, вино - горілчаних, тютюнових виробів, фруктових і мінеральних...


Назад | сторінка 4 з 9 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Асортимент та особливості технології приготування страв і кулінарних виробі ...
  • Реферат на тему: Технологія приготування страв або кулінарних виробів по меню
  • Реферат на тему: Технологія приготування страв та кондитерських виробів
  • Реферат на тему: Асортимент і якість борошняних кондитерських виробів, що реалізуються торго ...
  • Реферат на тему: Європейська кухня: асортимент, технологія приготування та оформлення холодн ...