а відновити споживання бобових і цілісних продуктів. Рекомендується продовжувати їсти за сніданком хліб з борошна грубого помелу. За обідом і вечерею хліб можна їсти тільки з сиром. Слід уникати соусів, замінювати масло рослинним маргарином, особливо за сніданком. Але сидять на дієті повинні бути обережні з десертами, що містять цукор. Краще їсти полуницю, малину і чорницю. Для більш ефективного харчування рекомендується пити воду між прийомами їжі (приблизно півтора літра в день), але при цьому слід утриматися від вживання шипучих напоїв, коли і лимонаду.
Відхилення від методики рівномірно слід розподіляти на всі прийоми їжі. p> 1.4 Харчування по Хею
Вільям Хей вважав, що не можна їсти одночасно білки і вуглеводи, тому що для їх перетравлення потрібні різні умови: кисле середовище для білків і лужна для вуглеводів. Тим самим він недооцінював універсальність травної системи людини. p> Н.Р. Хей рекомендував, щоб кількість продуктів, що підвищують рівень кислотності в крові (овочі, салати, більшість фруктів, молоко), в раціоні харчування в 4 рази перевищувало масу їжі, збільшує кислотність шлункового соку (всі тварини білки, більшість видів горіхів, всі вуглеводи та цитрусові). Така пропорція відповідає співвідношенню кислотних і лужних компонентів у рідинах, виділяються організмом. Однак він не брав до уваги той факт, що організм має власну регулюючу систему.
Правила роздільного харчування за Хею:
В· Вуглеводи не можна Тобто разом з білками і кислими фруктами. p> В· Овочі, салати і фрукти - основа харчування. p> В· Білки, вуглеводи і жири необхідно їсти тільки в малих кількостях, а від рафінованої їжі, такий як сосиски і ковбаса, треба взагалі відмовитися. p> В· Між прийомами різних видів їжі повинен бути інтервал 4-5 годин. p> Продукти, багаті білками - м'ясо, риба, субпродукти, яйця, нежирні продукти, бобові, горіхи і ін Продукти, багаті вуглеводами - хліб, борошно, крупи, макаронні вироби, картопля, цукор і ін
Особливу групу складають так звані В«нейтральні продуктиВ»: тваринні жири, вершкове масло, сметана, вершки, жирний сир, жирні сорти сиру (більше 45%), сухофрукти, зелень, свіжі овочі і фрукти. p> Характерною особливістю В«нейтральнихВ» продуктів є те, що вони сумісні і з продуктами, багатими білками, і з продуктами, багатими вуглеводами. Причому бажано, щоб свіжі овочі та фрукти становили більше половини продуктів денного раціону.
Рекомендації з складання денного раціону при роздільному харчуванні:
В· Сніданок - фрукти, фруктовий салат, сир, сметана, бутерброд з хліба з висівками з вершковим маслом або сиром, сир. p> В· Обід бажано готувати з продуктів, багатих білками. Причому традиційні м'ясні чи рибні страви - без звичного гарніру з картоплі або макаронів, їх можна доповнити великою порцією салату, овочами, фруктами. З перших страв - овочевий суп або овочевий бульйон, на десерт - несолодкі фрукти. p> В· Вечеря готувати з продуктів, багатих вуглеводами, оскільки вони швидко засвоюються організмом. Це може бути картопляна або морквяна запіканка, макарони з сиром, солодкі фрукти та ін
1.5 Живлення по Шелтону
Шелтон - американський дієтолог. Принцип розробленого ним харчування полягає в розумному підході до складання раціону з урахуванням сполучуваності різних видів харчових продуктів.
Правила харчування по Шелтону:
1. Ніколи не їжте вуглеводну, і кислу їжу в один прийом. p> Хліб, картопля, горох, боби, банани, фініки та інші вуглеводні продукти не можна їсти з лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, журавлиною, помідорами та іншими кислими продуктами.
2. Ніколи не їжте концентрований білок, і концентрований вуглевод в один прийом їжі. p> Це означає не є горіхи, м'ясо, яйця, сир та іншу білкову їжу разом з хлібом, злаками, тістечками, солодкими фруктами. В один прийом треба їсти яйця, рибу, молоко, сир, в інший - хліб, каші, локшину.
3. Ніколи не їжте два концентрованих білка в один прийом їжі. p> Два білка різного виду і різного складу вимагають різних травних соків і різної їх концентрації. Ці соки виділяються в шлунок не в один і той же час. Тому завжди треба дотримуватися правила: один білок в один прийом їжі.
4. Не їжте жири з білками. p> Сливки, вершкове масло, сметану, рослинне масло не слід їсти з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами іншими білками. Жир пригнічує дію шлункових залоз і гальмує виділення шлункових соків при вживанні м'яса, яєць, горіхів.
5. Не їжте кислі фрукти з білками. p> Апельсини, лимони, помідори, ананаси, вишню, кислу сливу, кислі яблука не можна їсти з м'ясом, горіхами, яйцями. Чим менш складні харчові суміші, чим простіше страви, тим більше ефективно травлення.
6. Не їжте крохмалі, і цукор в один прийом їжі.
Желе, джеми, фруктове вершкове масло, цукор патоки, сиропи на хлібі або в один прийом з кашами, картоплею, цукор зі злаками...
