нно-готельного комплексу в умовах дії процесів глобалізації та інтеграції;
В· оцінити ефективність державного регулювання галуззю та виявити найбільш прогресивні організаційно-економічні форми підтримки підприємництва в ресторанно-готельному бізнесі;
В· визначити доцільність та ефективність впровадження прогресивних інструментів і сучасних технологій, вдосконалення форм і методів стратегічного і оперативного менеджменту підприємств готельної та ресторанної індустрії;
В· розробити пропозиції про використання більш ефективних методів фінансування ресторанно-готельної індустрії та покращення механізму підтримки вітчизняних підприємств з надання даних послуг;
В якості предмета дослідження в роботі виступають закономірності та особливості процесу становлення російської індустрії готельного та ресторанного бізнесу в умовах сучасної економіки Росії. p> В якості об'єкта дослідження виступають регіональні ресторанно-готельні комплекси Москви та Санкт - Петербурга. p> Методологічна і теоретична основи роботи.
При написанні даної роботи використовувалися методологічні підходи загальнонаукового і спеціального характеру, вибір яких був продиктований як специфікою конкретного економічного аналізу та характером об'єкта вивчення, так і переслідуваними цілями і завданнями. Серед методів, використовуваних при написанні роботи, слід виділити: общеметодологические способи аналізу, синтезу, узагальнення, індукції, дедукції, метод аналогій і припущень. Загально методи: спостереження, порівняння. Методи конкретних наук - наприклад, історичний, базується на об'єктивності, конкретно і проблемно-хронологічному підходах, статистичні методи. Теоретичну базу дослідження склали фундаментальні положення і методологічний апарат економічних теорій, теорій світової економіки, включаючи економічні теорії торгівлі товарами і послугами, теорії конкуренції, конкурентних переваг та інтеграції; економічні теорії управління. <В
Глава 1. Аналіз нормативно-правових основ і сучасного
стану ресторанно-готельного сектора економіки.
В
1.1. Аналіз нормативно-правових аспектів регулювання
ресторанно-готельного бізнесу в Росії.
Загальні положення
Ці Правила розроблені з урахуванням вимог, встановлених Законами України "Про захист прав споживачів "," Про туризм "," Про підприємництво ", а також Правил користування готелями й надання готельних послуг в Росії і обов'язкові для всіх суб'єктів господарської діяльності, які надають готельні послуги, незалежно від організаційно-правових форм та форм власності. p> Справжніми Правилами встановлено основні вимоги до здійснення готельної діяльності та користування готелями, мотелями, пансіонатами, а також передбачений Порядок контролю за їх діяльністю, зупинення або припинення готельної діяльності [1]. Під готельної діяльністю розуміється діяльність господарюючих суб'...
